ラ ショコラトリ ナナイロ

【no.18】ダークチョコレート 68%(LA CHOCOLATERIE NANAIRO)

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島根県出雲のチョコレート専門店
「La Chocolaterie Nanairo/ラ・ショコラトリ・ナナイロ」さん。

厳選されたカカオ豆から、高品質なチョコレートを生み出すのはもちろんのこと、
最近では、各地でのワークショップの開催など、カカオ/チョコレートの魅力を広げる活動も積極的にされています。続きを読む

White Chocolate Tablet(LA CHOCOLATERIE NANAIRO)

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2015年11月のオープン以降、高品質なチョコレートを生み出し続ける島根県出雲のチョコレート専門店
「La Chocolaterie Nanairo/ラ・ショコラトリ・ナナイロ」さん。

以前まではペルー産カカオを中心に使用されていましたが、先月から登場したSpring collection 2017ではタンザニア産カカオをメインに置き、新たな挑戦をされています。

今回はホワイトチョコレートの紹介です。続きを読む

【Batch no.13】 Dark Chocolate Tablet (LA CHOCOLATERIE NANAIRO)

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島根県出雲のクラフトチョコレートショップ
「La Chocolaterie Nanairo」さん。

昨年末頃、Winter collection 2016として新作が発表されました。

人の一生や、季節の移り変わりをテーマに【Batch no.10】〜【Batch no.13】の4種類が一度に登場。
また、りんごを取り入れた季節限定タブレットも販売されています。

興味深いのは、いずれも使用するカカオは同じ。
今までも使用していた”2015年収穫のPeru Lamas産カカオ豆”を使用し、製造する季節や気候などの違い、あるいは配合等の異なる条件により味わいを変えてあります。
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MODERN (Sanwa Coffee Works)

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大阪市天満のコーヒー店「Sanwa Coffee Works/サンワコーヒーワークス」さんから、オリジナルビーントゥバーチョコレートが発売されました。

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【Batch no.9】70% Dark Chocolate Tablet (LA CHOCOLATERIE NANAIRO)

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島根県出雲のクラフトチョコレートショップ
「La Chocolaterie Nanairo」

2枚目は、ベリーズ産カカオ使用の【Batch no.9】です。
関連記事:【Batch no.8】70% Dark Chocolate Tablet

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