ショコラトリー モラン(フランス)

PEROU GRINGO 70%(ショコラトリー モラン)

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先日フランスで開催されたサロン・デュ・ショコラ・パリ(2016年10月28日〜11月1日)。
その会場で興味深いタブレットが出品されました。

南フランスの老舗ショコラトリー「CHOCOLATERIE A.MORIN/ショコラトリー モラン」が限定販売したのは、なんと。。

”発酵していないカカオ豆”で作られたチョコレートです。

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ベネズエラ グアサーレ70% (ショコラトリー モラン)

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1884年から続く南フランスの老舗ショコラトリー
「CHOCOLATERIE A.MORIN/ショコラトリー モラン」

様々な国のカカオから、それぞれのカカオにふさわしい方法を見極め、小ロットにてBean to Barを行っています。
また自社のタブレットを製造するだけでなく、様々なショコラティエにクーベルチュールを提供しています。

今回選んだのはベネズエラ産カカオ「グアサーレ」
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■お知らせ
4月22日(日)
京都市北区・上賀茂神社境内で開催される「上賀茂手づくり市」にBENCINYとして出店します。
9:00〜16:00予定(雨天決行)

産地別の割れチョコ、通常のタブレットなどを販売させていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。



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プロフィール




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京都のBean to Barチョコレートショップ「BENCINY」にて製造を担当しております。
営業日:金・土・日・月曜
営業時間:12時〜17時

第2、第4土曜日は、私もお店で販売させていただきます。
チョコレート好きな皆様、お待ちしております。











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