エクアドル

モントゥビア 70% (PACARI)

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2002年創業、エクアドルを代表するチョコレートブランド「PACARI/パカリ」

カカオの木の栽培からチョコレートを作るまで、エクアドル国内で一貫して取り組む”Tree to Bar”を行っています。

カカオ豆の収穫から、製品としてのチョコレートになるまで、すべてを現地で行い、可能な限り移動させずに加工することで豆の品質を保持し、高品質なチョコレートを生み出しています。

ちなみに、ブランド名の”パカリ”とは先住民族ケチュア族の言葉で「自然」の意味です。

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ロー オーガニックチョコレート 70% (PACARI)

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エクアドルを代表するチョコレートブランド「PACARI/パカリ」

数年前から世界中で増えているBean to Barではなく、あくまでカカオの木の栽培から始めることから”Tree to Bar”を特徴としています。
エクアドルの約3,500軒の農家と直接取引し、カカオの木の管理、品質改善などを積極的に行い高品質なチョコレートを生み出しています。

今回は「ローチョコレート」です。

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ピウラケマソン(PACARI)

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エクアドルのTree to BarブランドPACARI/パカリ

”エクアドル産カカオ”のイメージが強いパカリですが、今回ご紹介するのはペルー産カカオを使用したチョコレートです。


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ローズチョコレートバー (PACARI)

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エクアドルにて、カカオの木の栽培からチョコレートになるまで一貫生産している「PACARI/パカリ」

先日、パカリを代表するタブレット「エスメラルダ」をご紹介しましたが、今回は少し変わり種のご紹介です。


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エスメラルダ (PACARI)

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エクアドルのチョコレートブランド「PACARI/パカリ」

エクアドルの約3,500軒の農家と直接取引し、カカオの木の管理、品質改善などを積極的に行い高品質なチョコレートを製造。
農場やカカオの生産工程を実際に見学できる農業観光旅行ツアーなども行っています。


昨年は、”ほおずき”を使用したタブレット ゴールデンベリーをチェック。

今回は、カカオをストレートに感じられる定番商品です。


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