ペルーのクスコで出会ったカナダ人マキシムと、ペルー人エルフィの２人により立ち上げた、カナダ・モントリオール発のBean to Bar「QANTU/カントゥ」
使用するカカオはエルフィの出身地であるペルー産にこだわり、農家との深い友情と信頼により持続可能な取り組みを目指しています。
ブランド名の”カントゥ”とは、ペルーの国花Cantuta buxifoliaから来ています。
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カナダ
9月21
ペルーのクスコで出会ったカナダ人マキシムと、ペルー人エルフィの２人により立ち上げた、カナダ・モントリオール発のBean to Bar「QANTU/カントゥ」
使用するカカオはエルフィの出身地であるペルー産にこだわり、農家との深い友情と信頼により持続可能な取り組みを目指しています。
ブランド名の”カントゥ”とは、ペルーの国花Cantuta buxifoliaから来ています。
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ベルナルド・カラボーのチョコレートバー。
２本目は「ハバネロ」です。
唐辛子を使用したチョコレートはたまに出会うことがあります。
しかしその中でも強烈な辛味をもつハバネロをチョコレートに入れるのはいかがなものでしょうか。
店頭で見た時ちょっと引いたものの、好奇心がそそられたのも事実。
試してみることにします。
ベースとなるのはカカオ３５％のミルクチョコレート。
そこに、ハワイアンシーソルトとハバネロを加えてあります。
ベタな感想で申し訳ないですが
辛いです。
予想通り刺激は強め。
塩だけでも結構な刺激がある上、追い打ちをかけるようにハバネロの辛味が攻めてきます。
ただ、最初は強いけどそれほど後引くものではありません。
甘みもしっかりあり、ミルクチョコレートの美味しさもそれなりに感じることはできます。
意外とクセになる・・・かな？
名称：チョコレート
原材料：砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオマス、ハバネロ入り食塩、乳化剤（大豆由来）、バニラ香料
内容量：５６g
原産国：カナダ
輸入者：八基通商株式会社
価格：４７２円（PLAZA）
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久しぶりに購入したのはベルナルド・カラボー
ベルナルド・カラボーはベルギー出身のショコラティエ。
カナダの大自然とチョコレート作りに適した環境に魅せられて、カナダに移住しチョコレートを作っています。
「ハワイアンシーソルト」
ハワイ産の塩を使用したミルクチョコレート。
カカオ含有量は３５％です。
食感が柔らかいですね。
まるで空気を含んでいるかのようなソフトなくちあたり。
塩の効き具合は、なかなかのインパクト。
大粒の塩が含まれており、ピリッと弾けるような塩味がいいアクセントに。
それほどの量を使っているわけではないですが、１粒の主張が強いためかなり効いています。
チョコレートのクリーミーさと塩のコントラストが面白い一枚。
次回はもう一回り刺激の強い一枚をご紹介します。
名称：チョコレート
原材料：砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオマス、ハワイアンクレイ入り食塩、乳化剤（大豆由来）、バニラ香料
内容量：５６g
原産国：カナダ
輸入者：八基通商株式会社
価格：４７２円（PLAZA）
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面白いパッケージのチョコレートを買ってみました。
「ヘイゲンズボーグ」というカナダのメーカーです。
サントドミンゴ（ドミニカ共和国）産カカオ使用の７０％のダークチョコレート。
クーベルチュールはベルギー製だそうです。
形も面白いですね。
パッケージのポップな世界観がこちらにも表れています。
チョコレートをかじってお腹のふくれたイノシシが。
そしてパッケージ裏を見ると・・・
丁寧な注意書きにウケました（笑）
上品でバランスのとれたカカオの風味。
フルーティーな酸味があって美味しいです。
ただ、オーソドックスな感も否めず、価格を考えると少し物足りないかな。
ちょっとしたプレゼントにはいいでしょう。
名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）、香料
内容量：６５g
価格：５９８円（PLAZA）
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久しぶりにベルナルド・カラボーを買いました。
ベルナルド・カラボーはベルギー出身のショコラティエ。
チョコレートに最適な環境を求めてカナダに本拠地を置き、上質なチョコレートを生み出しています。
過去には、フランスで行われた大会で世界一になったこともある実力派。
ちなみにパッケージはカラボー氏の子供時代の写真です。
チョコレートバーは全部で８種類あり、定番の「ミルク」を選択。
すごく優しいくちあたり。
口に入れた瞬間、一味違うなと思わせます。
まろやかで甘みが上品。
ミルクだけでなく、バニラの香りも。
シンプルながら上質感があふれてます。
癒し効果の高いミルクチョコレートです。
内容量：５６ｇ
原材料：砂糖、カカオマス、全粉乳、カカオバター乳化剤（大豆由来）、バニラ
価格：４７３円（明治屋）
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