リトアニア発のBean to Barブランド
「Chocolate NAIVE/チョコレート ナイーブ」
少し前にグリッティさんの記事で、リトアニアの素材を巧妙に取り入れた8種のBOXについて書かせていただきました。
こちらではいつものようにピュアなダークチョコレートを紹介します。
パッケージにはチョコレートをより深く味わうための情報がオシャレに書かれています。
カカオ分:70%
カカオの産地:ニカラグア産
品種:クリオロ種
ローストレベル:ミディアム
ローストについて書かれてあるものは珍しいですね。
参考までに他のパッケージも見てみると、
多くのものにコンチング時間まで表記してあります。(45時間〜60時間)
見ての通り、チョコレートについての情報は共通ではなく、それぞれの特徴を表すものを表記してあるのでしょう。
こちらのタブレットは30gの小さいサイズ。
一回り大きい70gもあります。
”二カリソ”と聞いて、思い浮かんだのは、
少し前に参加したテイスティング会でいただいた、フリスホルムの二カリソ。
あまり聞かないワードだけに同じカカオを使ってるのかなと思ったり。
洗練された味わいとはまた違った、どこか温かみさえ感じる美味しさ。
序盤はベリー系の香りやキャラメルを思わせる甘みを感じます。
とても穏やかですが中盤からはグンと酸味が現れ一気に雰囲気変わります。
柑橘系フルーツを思わせるさっぱり感に加え、ほのかにスパイシーなアロマ。
ミディアムローストは豆のフルーツ感が程よく残り、とっても自然な味わいです。
少し気になった、フリスホルムの二カリソとは全く違ったアロマを感じました。
ナイーブのチョコレートは、外苑前にあるリトアニア雑貨店「LT shop」で販売されています。
オンラインでは、イタリアワイン・食材を扱う「カーサブォーナ」でも購入可能です。
名称 | チョコレート |
---|---|
原材料 | カカオ豆、砂糖、カカオバター |
内容量 | 30g |
原産国 | リトアニア |
価格 | 918円(LT shop) |
Webサイト | http://chocolatenaive.com |
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