スペイン

ラジョラス パプアニューギニア71% (カカオサンパカ)

sampaka
カカオサンパカラジョラス
2枚目は「パプアニューギニア71%」


spain
ダーク系では、イビザ島の塩を使用した「サル デ イビサ」や、ブラックベリー使用の「モラ」など、気になる商品があったものの、試食をして迷わず選んだのが「パプアニューギニア」

やっぱりカカオが好きなんです。


papua
割るのがもったいないほど艶やかな表面。


cacao
とっても爽やか。

特別酸味が強いわけではありませんが、口の中に清涼感の広がるスッキリした味わいです。

舌触りもきめ細かく、スムーズなくちどけ。
前回のグレナダと比較しても随分印象が違います。
後味がすごくいいですね。

気分をリフレッシュしたいときにはもってこいな一枚です。


名称:チョコレート
原材料:カカオペースト、砂糖、カカオバター、レシチン(大豆由来)
内容量:50g
価格:987円(カカオサンパカ 梅田大丸店)

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カカオサンパカ 大丸梅田店
所在地:大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店7階
電話:06-6341-7470
定休日:大丸梅田店に準ずる
営業時間:10:00〜20:00(L.O.19:30)
HP:http://www.cacaosampaka.jp/home.html(オンラインショップ有)

ラジョラス グレナダ71% (カカオサンパカ)

cacaosampaka
ここ最近、カカオを楽しめるタブレットを食べてないなぁと思い、
訪れたのは大丸梅田カカオサンパカ

ボンボンショコラやケーキなど、多くの商品がありますが、
カカオサンパカと言えば、やっぱりカカオの美味しさなんですよね。
となると、シンプルにカカオを実感できるラジョラス(板チョコレート)は外せません。


今回は、あまり産地名を聞かない「グレナダ」を購入してみました。
数々の産地を試してきた私も初めてです。


さて、”グレナダ”と聞いて、どこ?と思う方も多いはず・・・(自分含め)

大きな地図で見る
高品質なカカオ生産地で有名なベネズエラ、トリニダードトバゴの少し北に位置する小さな国です。


rajoras
洗練されたパッケージもラジョラスの魅力。

grenada
グレナダ産、71%カカオのダークチョコレート。
カカオの品種はトリニタリオ種です。

71%
穏やかなカカオの風味。
ナッツのような香ばしさや、わずかにスパイシーな香りも。
十分な甘みがあるのでハイカカオが苦手な方でも食べやすいと思います。

決して主張の強いタイプではありませんが、バランスのとれた上品な美味しさ。
カカオの個性はじわじわ伝わってきますね。

次回もう一つの産地を紹介します。


名称:チョコレート
原材料:カカオペースト、砂糖、カカオバター、レシチン(大豆由来)
内容量:50g
賞味期限:約2週間
価格:987円(カカオサンパカ 梅田大丸店)

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カカオサンパカ 大丸梅田店
所在地:大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店7階
電話:06-6341-7470
定休日:大丸梅田店に準ずる
営業時間:10:00〜20:00(L.O.19:30)
HP:http://www.cacaosampaka.jp/home.html(オンラインショップ有)

ラジョラス ラ ホヤ 70% (カカオサンパカ)

rajolas

カカオサンパカラジョラス(板チョコレート)
ベネズエラ71%に続き、2枚目は「ラ ホヤ 70%」

上質なカカオで知られるカカオサンパカですが、その中でも希少価値の高いメキシコ産カカオを使用したチョコレートが2種類あります。
mexico_tabasco


一つは「ショコヌスコ/Xoconusco」
マヤやアステカの時代に良質なカカオが栽培されていた、メキシコ南部ソコヌスコ地域のカカオを使用。
ショコヌスコのボンボンショコラを食べたことがありますが、とても穏やかで上品な風味でした。
以前紹介した、ボナのカカオ・レアル・デル・ソコヌスコもこの地域のカカオを使用したタブレットです。

そして今回紹介するのが、二つ目の「ラ ホヤ/La Joya」
メキシコ・タバスコ州のラ ホヤ農園で収穫されたカカオを使用。
”宝石”と呼ばれるホワイトクリオロ種です。(白いカカオ豆)

他のダークチョコレートは1枚1000円弱ですが、こちらは1枚2160円
(ショコヌスコは1680円)
購入するのに少し勇気のいる価格です。

cacao
ラジョラスはシンプルかつ上質なパッケージ。
ただ気になったのは、すべて共通なんですよね。

「ラ ホヤ」や「ショコヌスコ」は特別な位置付けなので、パッケージも少し工夫があると嬉しいです。
lajoya
ちなみに、スペインではこのようなパッケージ。
こっちの方がいいかも・・・


では開けてみましょう。

lahoja
おおっと、
驚くべき鮮やかさ。
これでカカオ70%ですよ。

明るい色はホワイトクリオロ種の特徴でもあります。
分かりやすく、前回のベネズエラ71%(クリオロ種)と並べてみると・・・
criollo
全然色が違いますね。
カカオ全生産量の1%以下とも言われるクリオロ種でも、さらに細かい種類によって全く違った性質をもっています。

ちなみに、色のインパクトの強かったドモーリの「グアサーレ」を一緒に並べてみました。
いい勝負ですね。
どちらもミルクが入っててもおかしくない程の色調です。


それではいただきます。
70%
非常に澄んだ香りです。

雑味のないスッキリと爽やかなカカオの風味。
もっとクリーミーなものを想像してましたが、意外にも酸味が強いです。
ただ酸味と言ってもナチュラルで品があり、酸味が苦手な方でもいけそうな気がします。

レーズンを思わせる香りは、まるでフルーツを食べてるかのよう。
カカオの奥深さを感じさせます。


名称:チョコレート
原材料:カカオペースト、砂糖、カカオバター、レシチン(大豆由来)
内容量:50g
価格:2160円(カカオサンパカ 梅田大丸店)

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カカオサンパカ 大丸梅田店
所在地:大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店7階
電話:06-6341-7470
定休日:大丸梅田店に準ずる
営業時間:10:00〜20:00(L.O.19:30)
HP:http://www.cacaosampaka.jp/home.html(オンラインショップ有)

ラジョラス ベネズエラ71% (カカオサンパカ)

cacaosampaka
久々にカカオサンパカへ行きました。

お目当ては「ラジョラス(板チョコレート)」

関西ではカカオにこだわったタブレットを扱うお店が少ないです。
そんな中、スペイン王室御用達チョコレートブランドであるカカオサンパカは、純粋なカカオを堪能できる貴重なお店です。


ラジョラスはバラエティ豊かなフレーバーが多数あります。
一番人気はホワイトチョコレートにバラとストロベリーを合わせた「ロサス イ フレサス」のようですが、やはりここではハイカカオをセレクトしたいですね。

そんなわけで、産地別のダークチョコレートを2枚購入。


まずは、「ベネズエラ 71%」

rajolas
ある意味ベタなセレクトになっちゃいましたが、ベネズエラ産カカオのタブレットは安定した美味しさがあるのも事実。

カカオの品種はクリオロ種です。

venezuela
潔い形ですね。
チョコレートに溝はなく、ブランド名が記されているのみ。
厚みは約5ミリと薄いです。

71%
クリオロ種特有のまろやかさ。
苦味や酸味はほとんどありません。

甘くてマイルドなカカオからは、シナモンやアーモンドを思わせる香りも漂ってきます。
豊かな風味が実感できるうえ、くちどけも上品。
完成度高いですね。


次回は、ラジョラスで一番レアで高価な1枚をご紹介。
週末にじっくりレビューします。


名称:チョコレート
原材料:カカオペースト、砂糖、カカオバター、レシチン(大豆由来)
内容量:50g
価格:987円(カカオサンパカ 梅田大丸店)

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カカオサンパカ 大丸梅田店
所在地:大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店7階
電話:06-6341-7470
定休日:大丸梅田店に準ずる
営業時間:10:00〜20:00(L.O.19:30)
HP:http://www.cacaosampaka.jp/home.html(オンラインショップ有)

ジャラッツ ショコラ タ カカオ (カカオサンパカ)

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本日は、大丸梅田にあるカカオサンパカへ行ってきました。

カカオサンパカはスペイン王室御用達チョコレートブランド。
国内では、丸の内店、南青山店、そして今年3月にオープンした梅田店の3つの店舗があります。

今回はカフェを初利用。
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大丸7Fの角地に位置しているので、2方向の大きなガラス窓から快適な自然光が差し込んでいます。

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天井も高く開放的。

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こんなオブジェが置いてあったり。

明るい雰囲気で、居心地の良い空間です。




今回注文したのは、
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「ジャラッツセット (ショコラ タ カカオ)」

カカオサンパカの人気商品、ジャラッツ(ソフトクリーム)とコーヒーのセット。
さらに、小振りなマカロンが付いてきます。


ジャラッツは、評判通りの濃厚なカカオ感。

優しいくちあたりからの、ひんやり伝わるカカオの風味に思わず頬が緩みます。
しっかりカカオが香りつつ後味はスッキリ。
美味しいです。

と、ここで満足してはいけません。
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さりげなく付いてくるマカロン
これが予想以上のヒット!

濃厚なビターガナッシュをサンドしたマカロンは、ほんのりアルコールが効いていて甘さも上品。
食感、味ともにレベルが高いです。

ちなみに、このマカロンは単体では販売しておらず、ジャラッツを購入しないと食べることができないそうです。


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また、こちらのお店はスイーツだけでなく、ランチメニュー、アルコールと一緒にいただくバールセットなどもあり、どの時間に行っても楽しめそうです。


ジャラッツセット、価格:1300円

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カカオサンパカ 大丸梅田店
所在地:大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店7階
電話:06-6341-7470
定休日:大丸梅田店に準ずる
営業時間:10:00〜20:00(L.O.19:30)
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