イタリア

マダガスカル/タンザニア/ベネズエラ (ボナイユート)

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1880年創業、イタリア シチリア島東南の町モディカのチョコレート店
「Antica Dolceria Bonajuto/アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」

チョコレートの歴史の深いモディカでは、古代の製法にこだわり続けるチョコレートショップがたくさんありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として愛され続けています。

”古代製法のチョコレート”につきましては、過去の記事をご参照ください。
関連記事:レモン(ボナイユート)
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グラネッラ・カカオニブ ダークチョココーティング(ドモーリ)

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カカオの魅力を様々な角度から伝えてくれるイタリアのチョコレートブランド
DOMORI/ドモーリ

今回のご紹介は”カカオニブチョコレート”です。

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ゴートミルク(ドモーリ)

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昨年「DOMORI/ドモーリ」から登場した、ちょっと特殊なミルクを使用した4種類のミルクチョコレート。
「ヒツジ」「ラクダ」「ロバ」「ヤギ」

唯一チェックできていなかった「ヤギ」をようやく食べてみました。
関連記事:シープミルク/キャメルミルク/ドンキーミルク(ドモーリ)

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Zuccheri (SABADi)

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2011年創業、イタリア・シチリア発のチョコレート
「SABADi/サバディ」

シチリアといえば、シチリア島南部に位置する町”モディカ”にて古代からの伝統製法で作るチョコレートが有名です。
関連記事:レモン(ボナイユート)

モディカチョコレートに関しては上記の記事を参照していただきたいのですが、以前から引っ掛かっていたのは、テンパリングを行っていないことです。

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シープミルク/キャメルミルク/ドンキーミルク (ドモーリ)

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イタリアが誇るファインチョコレートブランド
「DOMORI/ドモーリ」

待望の新作はミルクチョコレート
しかも、4種類が一度に登場。

その内容がとってもユニークなんです。



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京都のBean to Barチョコレートショップ「BENCINY」にて製造を担当しております。
新工房専用ページ→
「Benciny Craft chocolate makers」

★EVENT★
12月17日(日)12時 〜 17時
京都BAL 4階、TODAY'S SPECIAL Kyotoでの週末マーケットに出店させていただきます。
試食もご用意してお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。
https://www.todaysspecial.jp/event/



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