ペルー産カカオ使用のペルー産チョコレート
「CACAOSUYO／カカオスーヨ」
今年は「LAKUNA／ラクナ」が新登場。
「International Chocolate Awards 2014」アメリカ大会にて、 ダークプレーンチョコレート部門銀賞を受賞しています。
ペルーのアマゾン地域のカカオ豆を使用。
昨年も食べたピウラセレクトも購入したので並べてみました。
左がピウラセレクト。右がラクナ。
驚くほど色が違いますね。
どちらもカカオ含有率は70％。
原材料はカカオマスと砂糖のみです。
ピウラセレクトは、カカオ豆そのものが白い”ホワイトカカオ”と呼ばれるものを使用。焙炒などの度合いにもよりますが、チョコレートに仕上がった段階でも明るめの色になります。
果実感たっぷりです。
フレッシュなぶどうのような香りが強く、バラを思わせるフローラルな香りも重なってきます。
濃厚な色のわりに甘味も強く、爽やかな酸味とほのかな渋味から若々しさを感じます。
食感は硬めで、少しざらつきのある舌触り。
今年のピウラセレクト同様、昨年より粗さが目立つ気がしますが、カカオそのものが持つ力強い香りを実感することができます。
カカオ生産国ペルーの勢いも感じますね。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオマス、砂糖 |
| 内容量 | 70g |
| 原産国 | ペルー |
| 輸入者 | 有限会社テオブロマ |
| 価格 | 1620円(税込) |
| Webサイト | https://www.facebook.com/pages/Cacaosuyo http://www.mdc-theobroma.jp テオブロマ オンラインショップで購入可 |
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