ローチョコレート

76%ザクロ (ChocoReko)

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ローチョコレート専門店「ChocoReko/チョコレコ」さん。

阪急のタブレットミュージアムで見つけて購入したものです。

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カラフルタブレットから、「76%ザクロ」

こちらのシリーズはまず見た目がキレイですね。

鮮やかな色は、いずれも天然食材(ラズベリーパウダー、ザクロパウダーなど)で色づけされています。
植物油、乳製品、レシチンなどの乳化剤は一切無添加です。


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裏側にはフリーズドライのラズベリーとブルーベリーをトッピング。


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カカオ含有率は76%と高い数字ですが、それを思わせないソフトな味。

ナチュラルなフルーツ感とカカオのほろ苦さ。ザクロの心地よい酸味も広がります。
ザクザクした食感ながら、徐々にしっとりまろやかに。
丁寧な手作業によるローチョコならではの食感ですね。


通常のローストをしないローチョコレートはカカオのクセを感じてしまうものも多い中、このシリーズは様々な素材のバランスで後味まで優しさを感じさせます。


名称チョコレート
原材料カカオバター**、カカオパウダー**、パームシュガー**、ザクロパウダー*、フリーズドライラズベリー、フリーズドライブルーベリー、生カシューナッツ**、ラズベリーパウダー、ザクロエクストラクト、 塩
**JAS認定オーガニック *海外認定オーガニック
内容量一個
価格1340円(税込)
Webサイトhttp://chocoreko.com


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ローチョコレートバー メープルウォルナッツ& カカオニブ (Cacao ∞ Magic)

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京都・銀閣寺近くにあるローチョコレート&ローフードカフェ
「Cacao ∞ Magic/カカオマジック」

友人よりタブレットをいただきました。
ありがとうございます。


カカオマジックのローチョコレートは、オーガニック生カカオと天然の甘味料のみを使用し、乳製品、保存料、乳化剤などは使用せずに、全行程を48℃以下で作られています。


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最近増えてきた”Bean to Bar”の表記がこちらにも。

ローストしない生のカカオ豆を精選し、2日間かけて挽くところから手がけたタブレット。
カカオの産地はインドネシア・バリ島産です。

(パッケージのイラストは アリシア・ベイ・ローレル の70年代の作品)

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チョコレートの包み紙も独特。
手触りがやさしいです。

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タブレットのデザインは、古代マヤ文明に使用された象形文字をモチーフにしたモールドを使用。

ハワイのマドレチョコレートと同じ型ですね。

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裏は、ウォルナッツカカオニブがぎっしりです。


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カカオ分の表記はありませんが、おそらく高めでしょう。
しっとり優しいカカオ感とライトなカカオニブ。

メープルシロップでコーティングされたウォルナッツは自然な甘みで、チョコレートとの相性もいいですね。
ほのかにココナッツの香りも漂います。


Bean to Barのローチョコレートでは、チョコレコさんが、カカオの産地別のセットを出したとき、ローチョコでも産地別カカオの特徴がはっきり出ていたのが印象深かったですが、こちらはカカオが主張するというより素材とのバランスで楽しむチョコレートだと言えそうです。


名称チョコレート
原材料有機カカオビーンズ、有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機ココナッツシュガー、アガベネクター、ウォルナッツ、有機カカオニブ、岩塩
内容量1枚
Webサイトhttp://www.cacaomagic.com


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有機オレンジ&グビンジ ローチョコレート (loving earth)

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雑貨屋で偶然目に止まったので買ってみました。

「loving earth/ラビングアース」は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたオーストラリアのメーカーです。

こちらは、カカオをはじめ素材を加熱していないローチョコレート
以前、同メーカーのルクマ&マカを食べたことがありましたが、当時は慣れないローチョコレートということもあって捉えどころのない印象でした。

 
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中身はハート形

カカオ72%のダークチョコレートに有機オレンジオイル、グビンジ(オーストラリア原産のプラム)で香り付けされてます。
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食感はやや硬め。
噛むとほろっと崩れ、舌触りはややざらつきを感じます。

ベースがカカオ72%ですが、それほど濃厚さや苦味は感じません。
オレンジ風味が強めでスッキリまとまっています。

砂糖の代わりに”ココナッツネクター”を使用しているようですが、甘みはごく自然。
全体的にソフトな印象を受けるダークチョコレートです。


もう一つのココナッツミルクの方が特徴がはっきりしているのですが、ココナッツ風味にクセを感じるので好き嫌い分かれるでしょう。

有機素材にこだわった体に優しいチョコレートです。


名称チョコレート
原材料有機カカオニブ、有機ココナッツネクター、有機カカオバター、有機オレンジオイル、グビンジ(オーストラリア原産のプラム)
内容量35g
原産国オーストラリア
輸入者アリサン有限会社
価格432円
Webサイトhttps://lovingearth.net


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ローチョコレート ルクマキャラメル (Choco Reko)

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日本発のローチョコレートブランド「ChocoReko/チョコレコ」さん。

私が執筆させていただいてる「グリッティ」さんでは、見た目も華やかなカラフルタブレットの記事を書きました。

こちらではちょっと珍しいタイプのホワイトチョコレートをご紹介。

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「Lucuma Caramel / ルクマキャラメル」

まず原材料を見てみると、
”有機カカオバター、有機パームシュガー、ルクマパウダー、生玄米プロテインパウダー、バニラパウダー、塩”
通常のローチョコで使用する”カカオパウダー(一部商品ではカカオ豆)”を含まないためホワイトチョコに分類されると思うのですが、ミルクなどの乳製品は含まれておりません。

そこで使用しているのがルクマ
南米ペルー原産の果実、ルクマの実をフリーズドライのパウダーにしたものを練り込んであります。
ローチョコレートならではの素材使いですね。

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素材の味はあっさりめと思いきや、じわ〜っと広がるキャラメル感。
乳製品が入ってないのに不思議とキャラメルのような風味がします。
甘さも控えめ。

ローチョコレートは食感も独特。
一般的なチョコレートに比べると粒子が粗めです。しかし口の中でゆっくり味わうと、とってもスムーズでなめらかなくちどけ。
この食感も温かみや素朴さがあって味わい深いですね。


名称チョコレート
原材料有機カカオバター、有機パームシュガー、ルクマパウダー、生玄米プロテインパウダー、バニラパウダー、塩
内容量一個
価格1404円
Webサイトhttp://chocoreko.com


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rafiba 97%(imalive chocolate)

imalive
今日ご紹介するのは「imalive chocolate/イマリヴチョコレート」さん。

今年10月にオープンしたばかりのローチョコレート専門店です。
現在ネット販売のみで営業されています。


使用する原材料は、海外認定オーガニックの生カカオと天然の甘味料パームシュガーなど。
乳製品・保存料・乳化剤などは一切使用していません。
素材を加熱せず、45℃以下ですべてハンドメイドで作られています。

lafi

imaliveさんのチョコレートはどれもカカオ分が高め。
今回購入した「rafiba/ラフィバ」は、驚きのカカオ97%です。

その他もおよそ86%〜99%と、かなりのハイカカオ。
甘味料は極力控え、カカオのそのものの風味を楽しめるラインナップになっています。


裏返してみると・・

lawchocolate
素材がどっさり!

レーズン、イチジク、ピスタチオ、ひまわりの種、カカオニブなど・・
こだわりのオーガニック素材がふんだんに盛り込まれています。


dark
とってもスパイシー。
シナモンが利いています。

気になる97%ですが、意外とナチュラルですね。
かなりビターではありますが、素材の甘みが十分あり、スパイスも程よく効いてるためかそれほど苦味が強調されないように感じます。

そしてこちらは素材を加熱していないローチョコレート。
カカオをローストしていないため、風味も食感も一般的なチョコレートとはひと味違います。
とは言え、97%の時点で一般のチョコレートとは比較するのは難しいですが・・・


食べる部分でフルーティーだったり、ナッツの美味しさがあったり。
いろんな味わい方ができるのも面白いですね。
ローフーダー、ビーガン、ベジタリアンの方々にも対応した体に優しいチョコレートです。

名称ローチョコレート
原材料*ローカカオバター、*ローカカオパウダー、*パームシュガー、*シナモン、*クローブ、*ナツメグ、*レーズン、*イチジク、*胡桃、*ピスタチオ、*ひまわりの種、*かぼちゃの種、*ドライアップル、*ヘーゼルナッツ、*カカオニブ、塩(*海外オーガニック認定)
内容量1枚
価格1000円
お取り寄せ可imalive chocolate


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