エスコヤマの「万願寺唐辛子＆アーモンドプラリネ」
小山さんのタブレットは初めてなのですが、随所にこだわりが感じられる作りです。
まず、パッケージが独特ですよね。
分厚い箱にコルクで封をした重厚なパッケージ。
内容量の割りにかなり大きめです。
中の包装にも、インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013金賞受賞をアピール。
タブレットの形状も大きな特徴。
小山さんの故郷である京都の地野菜「万願寺唐辛子」を塩漬けにした後、さらに醤油漬けにした漬物をフリーズドライに加工。それをアーモンドプラリネの中に混ぜ込んであります。
外側はカカオ分55%のビターチョコレート。
これぞパティシエが作るタブレットって感じですね。
香り豊かなプラリネの中に、ピリッと効いてる唐辛子。
思ったより刺激は軽めです。
シャリシャリとクリスピーな食感が続きながら、塩や醤油の味がはっきりでてくる面白さ。
素材を楽しむため、カカオが主張し過ぎないところもこのタイプでは好印象。
こういった創作系のタブレットもいいですね。
| 名称 | チョコレート菓子 |
|---|---|
| 原材料 | 砂糖、カカオマス、カカオバター、アーモンド、万願寺唐辛子、塩、醤油（小麦を含む）、乳化剤（大豆由来）、バニラ香料 |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 製造日より180日間 |
| 価格 | 1890円 |
| オンラインショップ | https://shop.cake-cake.net/es_koyama/cate1_select.phtml |
ランキングに参加中！
いつも応援ありがとうございます。
皆様のクリックが励みになります。
