ボナ(フランス)

モレニータ (ボナ)

DSC_5812-1
1884年創業、フランスでも数少ないカカオ豆からチョコレート作りを手がける老舗「BONNAT/ボナ」

6代目のステファン・ボナ氏はカカオへの造詣も深く、一年の内半年ほどはカカオ生産国へ足を運び、生産者との関係を築き、発酵や乾燥をはじめ、品質向上における取り組みをされています。

ボナのタブレットは、シングルオリジンだけでも26種類。フレーバーものも含めると56種類ものラインナップがあります。

今回は新作の”ダークミルク”を選びました。

続きを読む

セルヴァ・マヤ (ボナ)

DSC_3189-1
1884年創業、フランスでも数少ないカカオ豆からチョコレート作りを手がける老舗「BONNAT/ボナ」

様々なバリエーションを揃えるボナのタブレットは、基本的に同じ絵柄で、カラーで違いを表していますが、こちらの「SELVA MAYA/セルヴァ・マヤ」は、初となる”ピラミッド柄”のパッケージ。

非常に希少なカカオを使用することの現れでしょう。



続きを読む

Noir au Praline Amandes (ボナ)

DSC02081
フランスの老舗「BONNAT/ボナ」のチョコレートを戴きました。

ボナといえば、豊富なバリエーションを持つタブレット。
独自のルートで仕入れた希少なカカオを使ったシングルオリジンを中心に、ハイカカオなミルクチョコレートドライフルーツを混ぜたものなど。
今回戴いたものは、”プラリネ入り”のタブレットです。続きを読む

ショコラ・レ・セリーズ (ボナ)

DSC05854
一見、”どこのブランド?”
と思ってしまうキャッチーなパッケージ。
前回に続き、BONNAT/ボナのチョコレートです。

チョコレートにプラリネや、ストロベリー、チェリーなどを合わせたコンフィズリータブレットシリーズから「Chocolat lait Cerize/ショコラ・レ・セリーズ」

ボナの商品は、パッケージ含め硬派な印象が強いのですが、こちらはピンクとチェリーで女性的なイメージです。

DSC05865
今年のバレンタイン時期に登場したセリーズ。

ミルクチョコレートをベースに、フリーズドライのフランス産チェリーを散りばめてあります。(この他、ダークホワイトベースもあり)

DSC05866
これは!

想像を大きく超えてきました。
よくありがちな、ストロベリーやチェリーを含んだミルクチョコとは一味も二味も違います。

前回のアスファーでも感じましたが、ミルクチョコレートとは言えカカオの風味を大事にしているボナ。
ミルクカカオが活きている上、甘酸っぱいチェリーが入ってもバランスは保ったまま。
それぞれがお互いを譲り合うかのような穏やかな調和が見られますね。

ボナのタブレットにはあまりないザクザクした食感も新鮮でした。


名称チョコレート
原材料カカオ、カカオバター、砂糖、脱脂粉乳、ドライチェリー
内容量100g
原産国フランス
輸入者株式会社STEPS-M
価格1620円
Webサイトhttp://shop.bonnat1884.jp


ランキングに参加中!
いつも応援ありがとうございます。
banner
皆様のクリックが励みになります。

アスファー (ボナ)

DSC05923-2
フランスの老舗BONNAT/ボナから、
今回は「Asfarth/アスファー」をご紹介。

ミルクチョコレートでありながら、カカオ含有率は65%です。

ミルクチョコレートのカカオ分は、高くても40〜50%台前半のイメージが強く、60%を超えるものはほとんど見かけないです。

以前食べたものでは、同じくボナの「JAVA/ジャヴァ(65%)」
変り種では、マノアチョコレートの「ゴートミルク(72%)」などがありました。

DSC05925
ボナのタブレットは厚みのある100gサイズ。

薄型の形状も好きですが、これだけ重量感があればがっつりいけるので、これはこれで好きな形です。


DSC05926-2
ジャヴァでも感じましたが、やはり不思議な感覚ですね。

ミルクのマイルドな味わいが広がりつつ、しっかり苦味も存在します。
苦味をじっくり味わうと、奥から現れるのはスモーキーな香り。
また、チーズのような風味やほのかなフルーツ感も。実に豊かな表情を持っています。

少し特殊なタイプなので、どの気分で食べるか迷いますね。
ミルクチョコレートな気分でもダークチョコレートな気分でもない気がします。

ずっと前からある商品ですが、これだけカカオ含有率の高いミルクチョコレートはそうないので、未体験の方は新鮮に感じるでしょう。


名称チョコレート
原材料カカオ、カカオバター、砂糖、脱脂粉乳
内容量100g
原産国フランス
輸入者株式会社STEPS-M
価格1620円
Webサイトhttp://shop.bonnat1884.jp


ランキングに参加中!
いつも応援ありがとうございます。
banner
皆様のクリックが励みになります。
【チョコレート検索】

Categories
プロフィール




22549902_154043938533228_6280919266420824740_n

京都のBean to Barチョコレートショップ「BENCINY」にて製造を担当しております。












Recent Comments
Archives