チョコレート系飲料

神香〈かかお〉無糖 (Dari K)

京都の「Dari K」さんへ行ってきました。

目的はこちら。
神香
チョコレートではなく、お酒です。

しかし、ただのお酒じゃありません。


なんと、カカオを使用した日本酒です。


・・・驚きました。
まさにカカオからこだわるDari Kさんならではの発想ですね。
商品の詳細に関しては、Dari K代表 吉野さんのブログで丁寧に解説されてるので、そちらをご覧ください。


こちらの純米カカオ酒は、”甘口””無糖”の2種類あります。
両方を試飲した結果、”無糖”を購入。

甘口の方は、5%加糖されており甘味が強めです。
アイスワインやカクテルなど、甘いお酒が好きな方はこちらがいいかと思います。


カカオに関するお酒と言えば、過去に
ヴィノカカオ(カカオ漬けしたワイン)や
ショコラブルワリー(チョコレート風味のビール)などを紹介しました。
”日本酒”と”カカオ”の組み合わせはもちろん初めてです。

かかお
名前は「神香(かかお)」
ストレートで分かりやすいですね。

そして気になった方も多いでしょう、カカオをイメージしたオリジナルボトルです!

カカオ
まさにカカオポッドそのもの。
cacao
キレイな形ですね。


アップにしてみると・・・
カカオ酒
ゴツゴツ感もリアル。


(いつも見てくださる読者の方はもうお気付きでしょう。
カカオポッドが出てくると写真多めになります(笑))


さて、十分に冷やして飲んでみました。
dari k
不思議な感覚ですね。
日本酒としては今まで味わったことのない風味。

確かにカカオが香ります。
でもチョコレートから感じるカカオの香りとは少し違う様子。
カカオティーのようなふわっとした香りはあるものの、もっとコクがあってまろやか。口当たりもいいです。

他のアルコール飲料やチョコレート系飲料と比較しても、どれとも違う風味です。


ダリケイ
今まで感じたことのない味わいなので、最初は分かりにくく感じるも、
一口目より二口目。
二口目よりも三口目でその美味しさはじわじわ伝わってきます。


私、日本酒について難しいことは分かりませんが、
居酒屋に行ってこのお酒がおいてあったら、間違いなく注文します。
そしておそらく一杯では終わらないでしょう


時間をかけてゆっくりと味わいたいお酒です。
日本酒がお好きな方は一度お試しになってはいかがでしょうか。


原材料:京の豆やっこはん(京都産「祝」100%使用)、カカオ豆(インドネシア産)
内容量:360ml
アルコール度:18%
製造元:与謝娘酒造合名会社
価格:4200円(Dari K)

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Dari K
所在地:〒604-8801 京都府京都市中京区今新在家西町22-1F
営業時間:10:00am-20:00pm (不定休)
電話: 075-803-6456
HP:http://www.dari-k.com/(お取り寄せ可)

カカオパウダー アッリーバ (ドモーリ)

あけましておめでとうございます。


お正月からご覧いただきありがとうございます。
長年ブログを継続できているのは、読者の皆様のおかげです。

いつも訪問してくださる方、コメントをくださる方、ブログランキングに投票してくださる方、以前からリンクを貼ってくださってるブロガーさん。
そして昨年はツイッターやフェイスブックなどで当ブログを広めてくださる方も多く、アクセス数も飛躍的に伸びました。
少しでも多くの方に見てもらえるのはモチベーションに繋がります。

皆様方にはいつも感謝しております。


当ブログはチョコレートオンリーでお送りしていますが、”チョコレート”と一括りに言ってもあまりにも幅広いです。
そんな中、長年様々なチョコレートを食べてきた経験から、自分の求めているものがはっきりしてきたように思います。

偏ったレビューになることもあるかと思いますが、あくまで上質なチョコレート、世の中に伝えたいチョコレートを紹介するというスタンスで発信していきます。
もちろん新しいものにも目を向けながら、皆様に参考にしていただけるブログを書きたいと思っております。

よろしければ今後もお付き合いください。



domori
それでは新年1発目。
元旦からいただいているのはドモーリホットチョコレート


arriba
こちらは、家庭で手軽にホットチョコレートが作れるカカオパウダーです。

ドモーリの産地別タブレット、シングルオリジナルラインのエクアドル産アッリーバと同じカカオを使用。


cacao
砂糖の一切入っていない純粋なカカオパウダーです。
この中に脂肪分であるカカオバターは22%〜24%含まれています。


ホットチョコレートというと、通常ミルクで作るものが多いですが、こちらはお湯で作るホットチョコレート。
(もちろん、お好きな方はミルクで作ってもいいでしょう。)

chocolate

いい香りです。

アリバ種特有の花のような香りがストレートに伝わってきます。
そして、暖かいドリンクでいただくチョコレートは体の芯から温まります。

お湯だと飲み口がサラっとしてるんじゃないの?と思うところですが、
こちらは程よいとろみがあってコクがあります。

またこの商品は、お湯、カカオパウダー、砂糖のバランスで味も大きく変わります。
お湯の割合は、店長さんに聞いた分量で作ってみたのですが、とろみが出過ぎてしまい少しお湯を足しました。
砂糖はお好みでとのことで、今回は少なめで作ったところ少し苦味が強かったようです。

甘さを調整するのも自分次第なので完璧な味にするのは意外と難しいかもしれません。でもそこが楽しかったりもします。


いずれにしてもカカオの風味はハイクオリティ。
飲むチョコレートというよりは、もはや飲むカカオです。


名称:カカオパウダー
原材料:カカオパウダー(カカオバター22%〜24%)
内容量:150g
原産国:イタリア
輸入者:株式会社ノンナ・アンド・シディ
価格:1050円(ノンナアンドシディショップ)

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ホットチョコレート イル ブレンド (ドモーリ)

ドモーリを輸入販売しているノンナアンドシディの直営店、
「ノンナアンドシディショップ」さんへ伺いました。
domori
こちらは、ビオワインやオリーブオイルをはじめ、幅広いイタリア食材を扱うお店。
その中の1つとしてドモーリのチョコレートを扱っていらっしゃいます。

年々ラインナップの増えるドモーリの商品をすべて扱っていることもあってか、商品棚を見るとドモーリの割合が多い様子。
私にとっては歴とした”チョコレートショップ”でもあります。

singleorigins
カウンターには、ミニサイズのシングルオリジナルシリーズ。
1枚50円とリーズナブル。
まずはここから試してみるのもおすすめ。

100%
先日も紹介した「イル100%クリオロ」や、クリオロの新しい扉を開いた「グアサーレ」も入荷しています。

new
今年の新作を発見。
こちらは”紅茶””カカオ”のコラボレーション。

もちろん購入したので、後日紹介します。


さて、今回こちらのお店を訪れた一番の目的は、
hotchocolate
「ホットチョコレート(イル ブレンド)」

カカオ70%のイルブレンドをベースに、お湯だけで仕上げたチョコレートドリンク。
こちらに使用するチョコレートは、ドモーリがチョコレートドリンク専用に作ったもの。(日によっては、クリオロのプエルトマーレを使用することもあり、在庫状況によって内容が変わるそうです)

もちろん、ドモーリオリジナルのチョコレートドリンクを飲めるのは日本でここだけです。

cacaodrink
・・・無駄がないですね。

爽やかな酸味が特徴で、ブレンドによる複雑さ、深いコクがあります。

お湯とチョコレートだけで作るシンプルさ。
温もりとともに伝わってくるのは、はっきりとしたカカオの風味。
余計なものは一切加えないドモーリの神髄がここにも現れていますね。

本当に良い香りです。


価格:525円(Nonna and Sidhi Shop

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Nonna and Sidhi Shop
所在地:東京都渋谷区恵比寿西2-10-6
営業時間 月〜金 11時〜22時L.O/
     土曜日11時〜19時
定休日:日曜日/祝日
TEL:03-5458-0507

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ヴィノカカオ ノワール 

vinocacao
今日は少し違った方向からカカオを感じてみましょう。

ご紹介するのは、カカオ豆を漬け込んだ赤ワイン
「Vinocacao Noir/ヴィノカカオ ノワール」です。

開発者はフランスのショコラティエ、フランク・モプエ氏。
「父はワイン生産者、自分はショコラティエ。この2つの素材を1つにまとめた飲み物を作ろう」
このような発想から、2006年に生まれたワインです。

ワインとチョコレートの組み合わせだと、このようなチョコレートも発売されていますが、ワインが主体でそこにカカオが加わるとどうなるのでしょう?

どのくらいカカオが香るのか気になりますね。

noir
色調は、やや褐色がかった深い色合い。

カベルネ・フランとメルローを主体としたボルドー産赤ワインに、ガーナ産カカオ豆を浸漬して作られています。


早速甘い香りが漂ってきます。

これはカカオの香り??

カカオっぽいけど、完全に葡萄に溶け込んでいるので、”これぞカカオ!”という印象ではありません。


ただ言えるのは、いい香りです。


では味わってみましょう・・・
wine
すっごく甘いです。

これほど甘い赤ワインは初めてかもしれません。
”チョコレート”をイメージしての甘さなのでしょうか。

確かにワインであるけれど、しっかりチョコレートを感じる・・・
実に不思議な味です。

カカオはガーナ産とのことなので、フォラステロ種だと思いますが、カカオの特徴はほとんど感じません。
力強い苦味を持つフォラステロだからこそ、ここまでチョコレートっぽくなるんでしょうか。
もし、苦味の少ない繊細なクリオロ種で作ったら、逆にチョコレート感は出にくいのかな?
・・・なんていろいろと想像してしまいます。


しかし面白い味わい。
こうなると、白ワインの「ヴィノカカオ イヴォワール」も気になりますね。


さて、ワインだけでいただくのも何なので、
cacao
一緒にカカオ豆を合わせてみました。
(ドモーリのカシャーヤです。)

この組み合わせだと、カカオ豆の存在感が強過ぎるか。。。

普通にチョコレートの方が合いそうです^^;

チョコレートとワイン、どちらも一緒に味わいたい欲張りな方。
一度試してみてはいかがでしょう。


名称:ワイン
原材料: ボルドー産赤ワイン 86% 、てんさいシロップ 10.99%、アルコール(96.3度) 3%、天然バニラエキス 0.01%
※カカオ豆はワインに浸漬されています。
内容量:375ml(ハーフボトル)
原作国:フランス
輸入者:株式会社モトックス
価格:1512円

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カカオティー (Dari K)

dari k
いつもDari Kさんへ行くと出してくれるカカオティー
あの素朴な味が好きで行くたびに癒されてますが、嬉しいことにそのカカオティーが商品化されました。

知らない方は写真を見て、これ何?と思うでしょう。

実はこれ、カカオ豆の殻なんです。
cacaotea

鍋に500mlの水と、このカカオ豆の殻20gを入れ、沸騰させます。
沸騰してから10分ほど煮出すとカカオティーの出来上がり。
ちなみに、写真の量で20gです。


・・・沸騰させている途中からものすごく良い香りが。

これはまさしくカカオの香り。

お店で感じる、あのカカオの香りそのものです。


出来上がったときには、部屋の空気が一変♪

特に我が家は狭いので・・・余計に香りが充満します(笑)

cacaotea2
こちらが出来上がったカカオティー。
見た目は紅茶のようです。

チョコレートを思わせる甘い香りがするものの、味わいはチョコレートっぽくはなく、そば茶を思わせるあっさりテイスト。

すごく薄味なんだけど、やはりカカオを感じさせる風味は独特の味があります。

このにも、カカオ豆同様ポリフェノールテオブロミンが含まれているそうなので健康にも良いです。

chocolate
当然チョコレートとの相性も抜群!

今後のチョコレートのお供に活用します。


原材料:カカオ豆の殻
内容量:100g
価格:1050円(Dari K)

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Dari K
所在地:〒604-8801 京都府京都市中京区今新在家西町22-1F
営業時間:10:00am-20:00pm (不定休)
電話: 075-803-6456
HP:http://www.dari-k.com/(お取り寄せ可)


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