昨日の続きです。
今日は右の3粒をいただきます。
アルノー・ラエール(フランス・パリ)
パリを代表するMOFパティシエ。
「フォリー」 キャラメルノワゼットのプラリネ
カリッカリのキャラメルがふんだんに入ってます。
しっかりした甘みとヘーゼルナッツの深い香り。そんな中、ピリッと塩も登場。
それぞれの味がはっきり出てるのに見事に調和してますね。
一粒でいろんな表情を持ったショコラです。
フランク・フレッソン(フランス・メッス)
遊び心にあふれたパティシエ。
「マルコナ」 アーモンドのプラリネ
極めてソフトな心地よい食感。
アーモンドってこんなに香りがいいの? と思わせる上質感がありますね。
ふわっと消えてゆくさりげなさも印象的です。
フランク・ケストナー(フランス・ロレーヌ)
若き天才ショコラティエ。
「ヴェルティージュ」 ミルクのガナッシュ
くちどけが繊細ですね〜
ふわっと広がりスッと溶けます。
お酒が効いているのでしょう。独特の香りがしますね。
ミルクショコラならではのホッとする美味しさです。
いや〜贅沢な時間でした。
違うお店のショコラを一度に味わうことってそうそうできないですからね。
このボックスを考案した、伊勢丹のバイヤーさんに感謝です。
中でも好きだったのは、
ファブリス・ジロット「フルール・ド・キャラメル」と、アルノー・ラエール「フォリー」。
来年はこの二人のショコラをチェックです!
内容量:6個
価格:2100円
今日は右の3粒をいただきます。
アルノー・ラエール(フランス・パリ)
パリを代表するMOFパティシエ。
「フォリー」 キャラメルノワゼットのプラリネ
カリッカリのキャラメルがふんだんに入ってます。
しっかりした甘みとヘーゼルナッツの深い香り。そんな中、ピリッと塩も登場。
それぞれの味がはっきり出てるのに見事に調和してますね。
一粒でいろんな表情を持ったショコラです。
フランク・フレッソン(フランス・メッス)
遊び心にあふれたパティシエ。
「マルコナ」 アーモンドのプラリネ
極めてソフトな心地よい食感。
アーモンドってこんなに香りがいいの? と思わせる上質感がありますね。
ふわっと消えてゆくさりげなさも印象的です。
フランク・ケストナー(フランス・ロレーヌ)
若き天才ショコラティエ。
「ヴェルティージュ」 ミルクのガナッシュ
くちどけが繊細ですね〜
ふわっと広がりスッと溶けます。
お酒が効いているのでしょう。独特の香りがしますね。
ミルクショコラならではのホッとする美味しさです。
いや〜贅沢な時間でした。
違うお店のショコラを一度に味わうことってそうそうできないですからね。
このボックスを考案した、伊勢丹のバイヤーさんに感謝です。
中でも好きだったのは、
ファブリス・ジロット「フルール・ド・キャラメル」と、アルノー・ラエール「フォリー」。
来年はこの二人のショコラをチェックです!
内容量:6個
価格:2100円