明治製菓が運営する「100%ChocolateCafe.」
”チョコレートワンダーランド”をコンセプトに２００４年、京橋に本店がオープン。
昨年には、東京スカイツリータウン・ソラマチに2号店がオープンしました。
今回紹介するのは、サロン・デュ・ショコラ限定商品
「オリジナルカカオ 森をつくるカカオ」
同店を運営する明治は、２００９年からブラジル・トメアスーの日系人栽培者と共同でカカオ豆の品質改良や技術開発に取り組んでいます。
その栽培方法である”アグロフォレストリー農法”により栽培されたカカオから作られたのがこちらのチョコレート。
アグロフォレストリーとは、「森をつくる農業」と呼ばれ、森のしくみにならった形で様々なフルーツや樹木を栽培する農法のこと。
分かりやすい動画があったので貼っておきます。
数年前から、明治でも「アグロフォレストリーチョコレート ビター＆ミルク」が発売されています。
関連記事：アグロフォレストリーチョコレート（２０１１／９）
アグロフォレストリーチョコレート（２０１１／３）
シンプルなスクエア型のチョコレート。
ミルクとビター。
一枚１４gと小さめです。
「ミルク」
ほのかにフルーティーな香りがします。
ミルクの風味も強く、生クリームのような味わいも。
甘さは控えめで後味スッキリです。
気になったのは、原材料が少し多い気がします。（下記参照）
「ビター」
酸味がありますね。
濃厚でありながら、フルーティーで爽やかなカカオの風味です。
くちどけもなめらか。
さて、100%ChocolateCafe.といえば、
100％ChocolateCafe. ネットショップが2013年3月22日(金) 15：00をもって終了してしまいます。
（一部商品は2月15日で終了）
こちらのネットショップは何度か利用しましたが、サイトデザインや注文方法がユニークで好きでした。
今後は実店舗でのサービスに期待です。
名称：チョコレート
原材料：【ミルク】砂糖、カカオマス（ブラジルトメアスー産カカオ豆１００％使用）、ココアバター、脱脂粉乳、全粉乳、クリームパウダー、植物油脂、乳化剤（大豆由来）、トレハロース、香料
【ビター】カカオマス（ブラジルトメアスー産カカオ豆１００％使用）、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）
内容量：各１４g
価格：各３１０円
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いつも応援ありがとうございます。
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”チョコレートワンダーランド”をコンセプトに２００４年、京橋に本店がオープン。
昨年には、東京スカイツリータウン・ソラマチに2号店がオープンしました。
今回紹介するのは、サロン・デュ・ショコラ限定商品
「オリジナルカカオ 森をつくるカカオ」
同店を運営する明治は、２００９年からブラジル・トメアスーの日系人栽培者と共同でカカオ豆の品質改良や技術開発に取り組んでいます。
その栽培方法である”アグロフォレストリー農法”により栽培されたカカオから作られたのがこちらのチョコレート。
アグロフォレストリーとは、「森をつくる農業」と呼ばれ、森のしくみにならった形で様々なフルーツや樹木を栽培する農法のこと。
分かりやすい動画があったので貼っておきます。
数年前から、明治でも「アグロフォレストリーチョコレート ビター＆ミルク」が発売されています。
関連記事：アグロフォレストリーチョコレート（２０１１／９）
アグロフォレストリーチョコレート（２０１１／３）
シンプルなスクエア型のチョコレート。
ミルクとビター。
一枚１４gと小さめです。
「ミルク」
ほのかにフルーティーな香りがします。
ミルクの風味も強く、生クリームのような味わいも。
甘さは控えめで後味スッキリです。
気になったのは、原材料が少し多い気がします。（下記参照）
「ビター」
酸味がありますね。
濃厚でありながら、フルーティーで爽やかなカカオの風味です。
くちどけもなめらか。
さて、100%ChocolateCafe.といえば、
100％ChocolateCafe. ネットショップが2013年3月22日(金) 15：00をもって終了してしまいます。
（一部商品は2月15日で終了）
こちらのネットショップは何度か利用しましたが、サイトデザインや注文方法がユニークで好きでした。
今後は実店舗でのサービスに期待です。
名称：チョコレート
原材料：【ミルク】砂糖、カカオマス（ブラジルトメアスー産カカオ豆１００％使用）、ココアバター、脱脂粉乳、全粉乳、クリームパウダー、植物油脂、乳化剤（大豆由来）、トレハロース、香料
【ビター】カカオマス（ブラジルトメアスー産カカオ豆１００％使用）、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）
内容量：各１４g
価格：各３１０円
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