イギリス

ホンジュラス ブレッド&バター(パンプストリートベーカリー)

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イギリス東部サフォーク州のベーカリーカフェ
「Pump Street Bakery/パンプストリートベーカリー」

ベーカリーが作るBean to Barとして人気のシリーズから、またユニークなチョコレートが登場です。

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ライクラム ミルク&シーソルト (パンプストリートベーカリー)

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イングランド東部、海沿いの小さな村オーフォードにある家族経営のベーカリーカフェ
「Pump Street Bakery/パンプストリートベーカリー」

ベーカリーでありながら、カカオ豆からチョコレートを作る珍しいお店。
そして、そのこだわりも並ではありません。
関連記事:サワードゥ&シーソルト

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LEMON & SEA SALT (AMELIA ROPE CHOCOLATE)

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2007年創業、イギリスのチョコレート
「AMELIA ROPE/アメリア・ロペ」

元アロマテラピストだったアメリア・ロペがカカオのアロマに魅了され立ち上げたブランド。
カカオと相性の良い、自然素材にこだわったナチュラルなアロマを取り入れたチョコレートが特徴です。

今年高島屋の催事では、カラフルなパッケージの一口サイズのキューブ型チョコレートの取り扱いがあったようですが、こちらのタブレットはイギリスのお土産にいただいたものです。

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グレナダ クレイフィッシュエステート70% (パンプストリートベーカリー)

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前回に続き、イギリス発のBean to Bar
「パンプストリートベーカリー」

今回は、カリブ海の小さな島国「グレナダ」のカカオを使用したシングルオリジンのタブレットです。
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サワードゥ&シーソルト (パンプストリートベーカリー)

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イギリスからやってきたBean to Bar
「パンプストリートベーカリー」
イギリス東部の海辺にある小さな村オーフォードにお店を構えるベーカリーカフェです。

ベーカリーでありながらカカオ豆からチョコレートを作る珍しいお店。
パンを焼く窯でカカオ豆を焙炒しているのも特徴です。
また農園とのダイレクトトレードにこだわり、家族経営のカカオ農園や協同組合から小ロットでカカオを購入しています。
長い年月をかけ最高品質のカカオを求めて、手に入れたカカオで一枚一枚丁寧にチョコレートに仕上げています。続きを読む
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