心斎橋そごうの「レ・グラン・ショコラティエ」から、フランス菓子界の巨匠、イヴ・チュリエス氏作の
『ムーレ・バニュルス』。
以前、『パレ・オール・イヴ・チュリエス』を食べて感動し、チュリエス氏のショコラはこちらが２作目。
ホワイトチョコに模様をつけてあり、まるで花のように綺麗な形です。
中は甘口ワインで風味付けされたキャラメル。
キャラメルとホワイトチョコの組み合わせなので甘さが強めなんですが、ワインの風味が心地よく、落ち着いた味になってるので全くしつこくありません。
ワインとチョコはいい組み合わせでとてもおいしいです。
一粒、２３１円
先日、関西の番組にパティシエ辻口博啓氏が出てて、チョコレートについてのこだわりを熱く語っておられました。
箱を開けるととても上品なお酒の香りが漂います。
