
マルク・ドゥバイヨル。
以前この店のパレ モカを食べて以来気になっているショップです。
『パレ テ』
アールグレイ風味のミルクガナッシュをダーククーベルチュ−ルでコーティング。
ビターチョコの濃厚さとアールグレイの風味が混ざり合い、とても上品な味。
ビターチョコが強く、紅茶の風味が負けてしまいそうですが、
このショコラはゆっくりと味わうにつれてだんだんとアールグレイが香ってきます。
食べた後もしばらくアールグレイの余韻が残ります。

フルーツ系も評判のようでこちらはお店のおススメ。
中は木いちご、リキュールを含んだソフトキャラメル、
外側はミルククーベルチュ−ル。
キャラメルとミルクチョコの組み合わせなので甘みが強そうですが、木いちごが甘みを和らげてます。
木いちごは少し酸味があり、フルーツならではのさわやかな風味。
個性的ながらあっさりとした後味です。