その他フランスのチョコレート

カカオフェルメントシロップ (エリタージュ)

DSC_2490-1
カカオ豆の発酵から乾燥まで手がけたカカオでチョコレートを作るBean to Bar「ERITHAJ/エリタージュ」

ベトナムのベンチェ省にカカオ発酵施設を持ち、カカオを地元小農家から購入し持続可能なチョコレート作りを実践しています。

今回は大変珍しい商品。
カカオ豆を発酵させる時にできるカカオ果汁を煮詰めてできるシロップです。

続きを読む

LA SABANA70% (Ara Chocolat )

DSC_1409-1
2014年、ヴェネズエラ出身のアンドレスさんとサブリナさんにより生まれた、フランスのチョコレート「Ara Chocolat 」
現在パリにお店を構えており、アンドレスさんはこのお店を始める前にショコラティエとして10年の経験を持っています。


続きを読む

タブレットNo.5 ノワール オランジェ (ショコラ カズナーヴ)

02
今年のサロン・デュ・ショコラで日本初上陸したフランスのブランド
「Chocolat Cazenave/ショコラ カズナーヴ」

1854年にピエール・マルタン・カズナーヴが創業。
フランスのショコラ文化発祥の地ともいわれている、バスク地方のバイヨンヌで、昔ながらの製法でチョコレートを作り続けています。

続きを読む

Feves de Cacao (a la Reine Astrid)

46

1935年にパリで創業したチョコレート店
「a la Reine Astrid/ショコラトリー ア ラ レーヌ アストリッド」

以前は東京に路面店があったようですが、現在国内に常設店はありません。
こちらのお店の珍しい商品をいただきました。

続きを読む

オランジェット ダーク (グイヨ)

guyaux
成城石井で見つけたオランジェット

専門店ではお馴染みオランジェットも、スーパーなどで見かけることは少なく、
つい購入してしまいました。

orangettes
フランス「GUYAUX/グイヨ」社のオランジェット。

シロップで煮たオレンジピールをスティック状に切り、65%カカオのダークチョコレートでコーティング。


65%
オレンジとほろ苦いカカオの香り。
改めて、オレンジとチョコレートは抜群の組み合わせですね。

オレンジのフレッシュさや食感は、少し物足りなさを感じてしまいますが、
保存がきく商品としては(購入時であと半年ほど)満足なレベルでしょうか。

たっぷり160gも嬉しいところです。


名称:チョコレート菓子
原材料:オレンジスライス砂糖漬[オレンジピール、砂糖、グルコースシロップ(小麦由来)、ぶどう糖(小麦由来)]、ダークチョコレート(カカオペースト、砂糖、ココアバター)、乳化剤(大豆由来)
内容量:160g
原産国:フランス
輸入者:有限会社ウイック
価格:1290円

ランキングに参加中!
いつも応援ありがとうございます。
banner
皆様のクリックが励みになります。
三越・伊勢丹オンラインストア
【チョコレート検索】

Categories














伊勢丹オンラインストア

三越オンラインストア


Profile
Recent Comments
Archives