
2019年4月、大阪 天王寺にオープンした「YARD Coffee & Craft Chocolate/ヤード コーヒー&クラフト チョコレート」
運営は、上本町の老舗洋菓子店「なかたに亭」。
シングルオリジンのスペシャルティコーヒーや、カカオの特徴を活かしたビーントゥバーチョコレート。素材を重視した出来立てのスイーツなどを提供する、新しい業態のお店です。
ペルー サンマルティン

現時点でタブレットのラインナップは、ペルー産2種とベトナム産2種の計4種類。
店頭で試食した上で、ペルー産カカオ サンマルティンを選びました。
Bean to Barに関しては、2〜3年前からなかたに亭さんでも取り組まれており、過去にコロンビア産カカオ使用のタブレットを紹介しています。
厚さ7mmとやや厚め。
少し赤みがかった明るい色調です。

立ち上がりから気持ちよく伸びるフルーティーなアロマ。
ぶどうをギュッと凝縮したようなジューシーさと並行して、ほんのりフローラルも感じます。
少し皮のような渋味も含みながら、落ち着いた酸味が心地よく続きます。
軽やかな口当たりの赤ワインを感じさせる印象もあり、カカオの持つ豊かな風味がストレートに伝わってきますね。

名称 | チョコレート |
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原材料 | カカオ豆、きび砂糖、カカオバター |
内容量 | 50g |
価格 | 1296円(税込) |
Webサイト | http://yardosaka.com/jp/ |
店舗情報
所在地 | 〒543-0063 大阪府大阪市天王寺区茶臼山1-3 |
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営業時間 | 10:00-18:00 |
定休日 | 火曜 / 第1・第3水曜 |
TEL | 06-6776-8166 |

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