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2010年創業、アメリカ・サンフランシスコ発のクラフトチョコレートメーカー
「DANDELION CHOCOLATE/ダンデライオン チョコレート」

2016年、東京・蔵前にファクトリー&カフェがオープン。
その後店舗数も増え、最近ではワークショップや様々なイベントを通してBean to Barを学べる「Bean to Bar Lab 蔵前」もオープンしました。

今回は珍しい産地、シエラレオネ産カカオ使用のチョコレートです。


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シエラレオネと聞いて、私も含め、どの辺りの地域かピンとこない人も多いでしょう。
北にギニア、南東にリベリアと国境を接する西アフリカの国で、カカオ生産大国であるコートジボワール、ガーナなどよりも西側に位置しています。

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熱帯雨林の保全を兼ねてカカオを栽培するゴーラ・レインフォレスト・プロジェクトのカカオ豆を使用。

カカオ分は70%。
原材料は”カカオ豆、黍砂糖”のみです。

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ピーナッツ、クルミのようなナッティーな香りをベースに、ハーブティーやシナモンを思わせる柔らかい香りが続きます。
少し渋味を含みつつ、心地よい甘みが広がるまろやかな味わいです。

ダンデライオンさんではコンチングを約3日間かけて行っており、口どけも繊細で滑らかに仕上がっています。


名称チョコレート
原材料カカオ豆、黍砂糖
内容量56g
価格1296円(税込)
Webサイトhttps://dandelionchocolate.jp/



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