パリ発のチョコレート専門店
「LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE／ル･ショコラ･アラン･デュカス」
今年3月に、待望の日本一号店が東京 日本橋にオープン。
翌月には六本木店もオープンしています。
カカオ豆からの加工はパリの工房で行い、クーベルチュールとして輸入。
最終のタブレットやボンボンショコラに仕上げる工程は東京工房で行われています。
2階カフェスペースからは、ガラス越しに製造の様子を見学することもできます。
Mexico Porcelana 75%
メキシコ産ポルセラーナ使用のダークチョコレート。
ダークのラインナップは、75%のカカオ分でほぼ統一されています。
押しの強い重厚な第一印象。
しっかり苦味を感じる焦がしキャラメルのような味わいから、酸味と渋みを含んだライム、レモンを思わせるフルーツ感。
そして香ばしいヘーゼルナッツなど。
序盤では、ロースト香を感じる力強さが伝わりますが、中盤からは爽やか〜優しい印象へ。
タブレットの種類も豊富なので、試してみたいものがたくさんあります。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオマス(メキシコ産カカオ豆100%)、砂糖、ココアバター、食塩/乳化剤 |
| 内容量 | 75g |
| 価格 | 2592円(税込) |
| Webサイト | http://lechocolat-alainducasse.jp/ |
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