元家具職人のアダム・ディックとダスティン・テイラーによって2010年に設立された、アメリカ発のビーントゥーバーチョコレートブランド
「Dick Taylor Craft Chocolate／ディック・テイラー クラフトチョコレート」
シングルオリジンの印象が強かったブランドですが、今回出会ったのは、ブレンド＆トッピングのユニークな1枚です。
いつ見ても見事なデザイン。
緻密なモールドを使用しているにも関わらず、隅々まで綺麗に型抜きされています。
裏には、大粒の塩と粗めに砕いたカカオニブ。
ベースのチョコレートは、マダガスカル産とブラジル産カカオをブレンドした73％のダークチョコレート。
さらに、ディックテイラーの地元の乳製品メーカー”ハンボルトクリーマリー”が生産した、グラスフェッドバターのみ使用のブラウンバターを加えてあります。
賑やかですねぇ。
酸味と苦味がしっかり効いたフルーティなカカオを感じていると、チョコレートとしては奇抜なバターの香り。
ダークチョコレートにおいては、カカオバターによるオイリーな印象を受けることはありますが、こちらは完全に風味豊かなバターそのもの。
なめらかな口どけに自然に溶け込んでいます。
さらに、畳み掛けるように、適度な塩味からの香ばしいカカオニブ。
次々と味わいが変化するので、口の中が忙しいです。笑
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、さとうきび糖、カカオニブ、バター、海塩 |
| 内容量 | 57g |
| 原産国 | アメリカ |
| 輸入者 | 株式会社クロンティップ |
| 価格 | 1728円(税込) |
| Webサイト | https://dicktaylorchocolate.com/ |
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