2009年ペルー・リマ郊外に誕生したBean to Barブランド。
「Shattell／シャテル」
足繁くペルー国内のカカオ産地を巡り、カカオ農家の人々と関係を深め、現在約5000軒の農家と取引。
各品種の特徴を味わってもらうためブレンドはせず、すべて単一品種にこだわりチョコレートを作っています。
試食をした後選んだ1枚は「CHUNCHO/チュンチョ」
標高1500m、クスコ県ピチャリという村で収穫した”チュンチョ(品種名)”のカカオを使用。
カカオ分は70％です。
開封時から香りは強く、口に入れた瞬間勢いよく伝わるカカオ感。
熟したバナナやキャラメルのようなまったりした味わいから、ぶどうを思わせる清涼感のあるテイストまで。
また日本酒を思わせる香りを感じさせるなど、様々な顔を持つ個性派。
他のチョコレートではあまり感じることのない、独特のカカオ感がしっかりあります。
シャテルのチョコレートは、現在阪急うめだ本店で開催中の、「バレンタインチョコレート博覧会2018」 カカオワールドにて販売されています。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、砂糖、カカオバター |
| 内容量 | 70g |
| 原産国 | ペルー |
| 輸入者 | 株式会社トモエサヴール |
| 価格 | 1620円(税込) |
| Webサイト | https://shattell.wordpress.com/ |
