2002年創業、エクアドルを代表するチョコレートブランド「PACARI/パカリ」
カカオの木の栽培からチョコレートを作るまで、エクアドル国内で一貫して取り組む”Tree to Bar”を行っています。
カカオ豆の収穫から、製品としてのチョコレートになるまで、すべてを現地で行い、可能な限り移動させずに加工することで豆の品質を保持し、高品質なチョコレートを生み出しています。
ちなみに、ブランド名の”パカリ”とは先住民族ケチュア族の言葉で「自然」の意味です。
今回は、エクアドルのカカオ農園で働く、美しくたくましい女性たちへの敬意を込め作られた「MONTUBIA／モントゥビア」
カカオ含有率は70%です。
序盤は大人しく、ゆっくりと香りが開いてきます。
口どけとともにグレープフルーツを思わせる香りや苦味。クルミのような香り。
適度な苦味も続きますが、ハチミツを思わせる甘みを感じたり、中盤から後味にかけての清涼感など、味わいに幅があります。
くちどけもよく、繊細なチョコレートです。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤 |
| 内容量 | 50g |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 原産国 | エクアドル |
| 輸入者 | 株式会社カリフ・ジャポン |
| 価格 | 3000円(税込) |
| Webサイト | http://www.pacarichocolate.com/en/ [オンラインショップ] http://www.pacarichocolate.jp/online-shop/ |
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