イギリス東部サフォーク州のベーカリーカフェ
「Pump Street Bakery／パンプストリートベーカリー」
ベーカリーが作るBean to Barとして人気のシリーズから、またユニークなチョコレートが登場です。
ホンジュラス ブレッド＆バター
いかにもベーカリーらしい素材使いがパンプストリートの一つの特徴。
こちらも素材にパンが使用されています。
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使用するカカオは、ホンジュラス トレスマリア農園産。
ミルクも加えた、カカオ分58％のハイカカオミルクチョコレートです。
ベーカリーシリーズは、ザクザク食感が印象的でしたが、３作目の今回は細かく練り上げ、チョコレートのなめらかさに溶け込んであります。
カカオ豆をすり潰す際に、パンも一緒に挽いているそうです。
カカオからはしっかりと渋みも感じられ、苦味や独特の香りが広がる重厚なイメージですが、その個性を残しながら、ミルクによって優しくマイルドに。
そして軽く焼き上げたようなトーストの香りが全体を包みます。
パンを取り入れるチョコレート自体少ないと思いますが、
一口食べて”パンプストリートベーカリー”と分かる味を確立されていますね。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、砂糖、カカオバター、全粉乳、小麦、塩（シーソルト）、イースト |
| 内容量 | 70g |
| 原産国 | イギリス |
| 輸入者 | （有）ぜろななはち |
| 販売者 | トモエサヴール |
| 価格 | 1998円(税込) |
| Webサイト | http://www.pumpstreetbakery.com/chocolate http://t-sav.com/shop/(取り寄せ可) |
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