昨年「DOMORI／ドモーリ」から登場した、ちょっと特殊なミルクを使用した4種類のミルクチョコレート。
「ヒツジ」「ラクダ」「ロバ」「ヤギ」。
唯一チェックできていなかった「ヤギ」をようやく食べてみました。
関連記事：シープミルク／キャメルミルク／ドンキーミルク（ドモーリ）
カカオ含有率は45％。
使用するカカオは、「Chuao／チュアオ」。
なんとも贅沢すぎるチョイス。
これは4種類とも共通する部分。
違うのは使用する”ミルク”のみ。
今回は、ヤギのミルクを使用したものです。
食前の香りからすでに独特のクセを感じます。
なかなかの個性派です。
チーズを思わせるコクがあり、ほのかな塩気も。
序盤のインパクトが強いものの、味わうほどに馴染んでいくと言いますか、決して味が散らかっておらず一体感を感じられる仕上がりに。
これは以前食べた「ヒツジのミルク」と似た印象。
カカオ感は控えめですが、ベースがチュオアだからここまでまとまっているのでしょうか。
ドモーリの定番ミルクチョコレート「ラッテサル」と食べ比べしてみると、
ラッテサルは、カカオの個性がしっかり香りながら、ミルクのマイルドさが絶妙に絡む。
一方ヤギミルクはミルクの個性が全面に。そのあとほんのりカカオ感。
同じカカオ45％でも、正反対とも言える違いがあります。
改めて、ラッテサルのバランス感を再確認。
長年愛されるチョコレートはこういうものなのでしょう。
新加入の4種のミルクチョコレートは、今後定番化するのでしょうか。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | きび砂糖、カカオバター、山羊のミルク、カカオマス、乳化剤（大豆レシチン） |
| 内容量 | 25g |
| 原産国 | イタリア |
| 輸入者 | 株式会社ノンナ・アンド・シディ |
| 価格 | 994円(税込) |
| Webサイト | http://www.domori.com |
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