マダガスカル（アフリカ）／バリ島（アジア）／ブラジル（南米）の3大陸に自社農園を持つ「Akesson's／アケッソンズ」
世界中のショコラティエやBean to Barメーカーへのカカオ提供を行いながら、2009年より自社ブランドを立ち上げオリジナルタブレットを作っています。
今回はブラジル産カカオ使用のチョコレート。
以前、同じ農園のカカオを使用したダークチョコレートを紹介しましたが、今回はミルクです。
関連記事：ブラジル ファゼンダセンプレフェルメ 75％フォラステロ
カカオ分は55％。
ファゼンダセンプレ農園のフォラステロ種(その中のパラジーニョという品種)を使用。
ミルクチョコレートとしてはカカオ分が高いダークミルクチョコレート。
少しずつ浸透してきているジャンルですが、ダークミルクの定義はなく、50〜70％カカオを含むミルクチョコレートを指す場合が多いです。
ウッディーな香りに程よい苦味。
力強いカカオをしっかり感じさせながらも、優しいミルクの味わい。
アケッソンズのチョコレートは、いずれも口当たりがしっとりなめらか。ミルク独特のマイルドさがしっくりハマっているように感じますね。
少し渋みが残るのも、ミルクチョコレートとしてはあまりない感覚。
カカオの個性がストレートに表れているように思います。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、砂糖、全粉乳、カカオバター、レシチン（大豆由来） |
| 内容量 | 60g |
| 原産国 | フランス |
| 輸入者 | （有）ぜろななはち |
| 価格 | 1350円(税込) |
| Webサイト | http://www.akessons-organic.com |
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