エクアドルにて、カカオの木の栽培からチョコレートになるまで一貫生産している「PACARI／パカリ」
先日、パカリを代表するタブレット「エスメラルダ」をご紹介しましたが、今回は少し変わり種のご紹介です。
天然のバラのエッセンス使用
エクアドルでは、食用のバラの栽培も盛んに行われています。
そのバラから抽出したエッセンスを贅沢にチョコレートに練り込んであります。
販売スタッフの話では、6％も使用しているとか。
カカオ分は60％です。
袋を開封した瞬間から、チョコレートとは思えない香りが…
エクアドル産カカオと言えば、フローラルな香りがするものが多いですが、それとは次元の違うストレートなバラの香りです。
口に入れても、前に出てくるのは強いバラの香り。
かなり鮮烈なインパクトがあるので、苦手な方はこの時点で受け付けないかもしれません。
しかし、そのまま溶かしゆっくり味わって行くと、アロマはゆるやかに変化。
別々に進んでいた２本の線が交わるように、カカオと結合するイメージでしょうか。
エレガントでありながら、ほろ苦くフルーティー。
くちどけもしっとりなめらかで、チョコレートとしての美味しさも感じられるバランスに。
シンプルなダークチョコレートでは、圧倒的なカカオ感を生み出しているPACARI。だからこそできるフレーバーなのでしょう。
とは言え、しばらくバラの香りは口に中に残ります。
複数のチョコレートを食べるときは、一番最後に味わうのがいいでしょう。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオマス、砂糖、ココアバター、香料（バラ）、乳化剤 |
| 内容量 | 50g |
| 原産国 | エクアドル |
| 輸入者 | 株式会社カリフ・ジャポン |
| 価格 | 2400円(税込) |
| Webサイト | http://www.pacarichocolate.com/en/ [オンラインショップ] http://www.pacarichocolate.jp/online-shop/ |
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