エクアドルのチョコレートブランド「PACARI／パカリ」
エクアドルの約3,500軒の農家と直接取引し、カカオの木の管理、品質改善などを積極的に行い高品質なチョコレートを製造。
農場やカカオの生産工程を実際に見学できる農業観光旅行ツアーなども行っています。
昨年は、”ほおずき”を使用したタブレット ゴールデンベリーをチェック。
今回は、カカオをストレートに感じられる定番商品です。
ESMERALDAS／エスメラルダ
パカリを代表する商品の一つ。
エクアドルの北部、コロンビアに近い都市エスメラルダ産カカオを使用。
雨が多く日照時間が少ない地域だそうです。
カカオ分は60％。
原材料は「カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤 」
乳化剤はひまわり由来のものを使用してます。
開封した瞬間から溢れる強烈な香り。
食前に感じる香りだけでも十分楽しめます。
力強く、ぐんぐん伸びる香り。
とても60％とは思えないカカオの濃さを感じます。
まずはマスカットを思わせるフルーティーなアロマ。
フレッシュなフルーツをそのまま食べてるようなはっきりとした香りですね。
軽く酸味を持つ透き通るような味わいがありながらも、丸みを感じるナッツやフローラルなアロマまで。
くちどけもよく香りの質も高いため、なんとも言えない充実感があります。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤 |
| 内容量 | 50g |
| 原産国 | エクアドル |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 輸入者 | 株式会社カリフ・ジャポン |
| 価格 | 1500円(税込) |
| Webサイト | http://www.pacarichocolate.com/en/ [オンラインショップ] http://www.pacarichocolate.jp/online-shop/ |
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