「AKESSON'S/アケッソンズ」と言えば、昨年100％カカオのおいしさに衝撃を受けた方も多いでしょう。
参考記事：アンボリカピキィプランテーション100%クリオロ
今回はその真逆とも言える”ホワイトチョコレート”に注目です。
「MADAGASCAR BEJOFO PLANTATION/マダガスカル ベジョーホプランテーション 43%ホワイト」
なんとホワイトチョコレートで農園限定です。
アケッソンズが所有する、マダガスカル ベジョーホプランテーションで獲れたカカオ豆の、カカオバターを使用。
カカオ分は43％もあります。
一般的なホワイトチョコレートは、およそ30％前後でしょうか。
そして色が濃いです。
他のホワイトチョコレートと比較すれば違いは歴然。
ホワイトチョコレートの特徴と言えば、色や風味の素になるカカオマスを含みません。
砂糖や粉乳が多く使われ、カカオバターのみでチョコレートらしさを出しているため、白く甘みも強いのが特徴です。
ここに使用されるカカオバターは、通常カカオ豆からカカオバターを抽出する際に行う処理を、あえて行っていないのも特徴。
カカオバターは脱臭処理をせず、カカオの香りを残しているそうです。
そんな特徴あるカカオバターを使用し、かつ43％も含んでいることから、どんな味がするのか非常に楽しみです。
口に入れると、ほのかにフルーティーな香り。
いかにも”カカオ！”というほど強くありませんが、明らかに”ミルク” ”砂糖”由来ではない独特の香りがあります。
クセのない上質なミルクの風味と甘みの隙間から、フルーティーな香りがスーッと細〜く続きます。
ホワイトチョコレートは、ダークチョコレート・カカオを好む方からは敬遠されがちなジャンルだと思います。
しかし、こちらはそういう方も試してみたいと思わせる魅力があるんじゃないでしょうか。
ランキングに参加中！
いつも応援ありがとうございます。
皆様のクリックが励みになります。
なんとホワイトチョコレートで農園限定です。
アケッソンズが所有する、マダガスカル ベジョーホプランテーションで獲れたカカオ豆の、カカオバターを使用。
カカオ分は43％もあります。
一般的なホワイトチョコレートは、およそ30％前後でしょうか。
そして色が濃いです。
他のホワイトチョコレートと比較すれば違いは歴然。
ホワイトチョコレートの特徴と言えば、色や風味の素になるカカオマスを含みません。
砂糖や粉乳が多く使われ、カカオバターのみでチョコレートらしさを出しているため、白く甘みも強いのが特徴です。
ここに使用されるカカオバターは、通常カカオ豆からカカオバターを抽出する際に行う処理を、あえて行っていないのも特徴。
カカオバターは脱臭処理をせず、カカオの香りを残しているそうです。
そんな特徴あるカカオバターを使用し、かつ43％も含んでいることから、どんな味がするのか非常に楽しみです。
口に入れると、ほのかにフルーティーな香り。
いかにも”カカオ！”というほど強くありませんが、明らかに”ミルク” ”砂糖”由来ではない独特の香りがあります。
クセのない上質なミルクの風味と甘みの隙間から、フルーティーな香りがスーッと細〜く続きます。
ホワイトチョコレートは、ダークチョコレート・カカオを好む方からは敬遠されがちなジャンルだと思います。
しかし、こちらはそういう方も試してみたいと思わせる魅力があるんじゃないでしょうか。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオバター、全粉乳、脱脂粉乳、砂糖 |
| 内容量 | 60g |
| 原産国 | フランス |
| 輸入者 | （有）ぜろななはち |
| 販売者 | トモエサヴール |
| 価格 | 1404(税込) |
| Webサイト | http://www.akessons-organic.com |
ランキングに参加中！
いつも応援ありがとうございます。
皆様のクリックが励みになります。
