イギリスからやってきたBean to Bar
「パンプストリートベーカリー」。
イギリス東部の海辺にある小さな村オーフォードにお店を構えるベーカリーカフェです。
ベーカリーでありながらカカオ豆からチョコレートを作る珍しいお店。
パンを焼く窯でカカオ豆を焙炒しているのも特徴です。
また農園とのダイレクトトレードにこだわり、家族経営のカカオ農園や協同組合から小ロットでカカオを購入しています。
長い年月をかけ最高品質のカカオを求めて、手に入れたカカオで一枚一枚丁寧にチョコレートに仕上げています。
機能性抜群の密封式のパッケージ。
開封した瞬間、香りが飛び出してきます。
「サワードゥ＆シーソルト」は、パンプストリートベーカリーを代表するタブレット。
サワードゥとは天然酵母のこと。
ベーカリーらしく自家製のパンをパン粉にしたものを海塩とともに混ぜたチョコレートです。
パン粉は思ったより大粒でザックザクです。
弾ける食感からはこんがりしたパンの香り。
華やかなアロマを持ったカカオと絡みながら、塩も効いてきます。
カカオ66％ですが、それほどカカオが主張するものではなく、それぞれの素材が前に出ながら時間差で味わいが変化していきますね。
ユニークなチョコレートです。
パンプストリートベーカリーは現在開催中の阪急うめだ本店 英国フェアにて販売中。※10月13日（火）まで
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、砂糖、カカオバター、小麦粉、塩（シーソルト）、イースト |
| 内容量 | 70g |
| 原産国 | イギリス |
| 輸入者 | （有）ぜろななはち |
| 販売者 | トモエサヴール |
| 価格 | 2268円(税込) |
| Webサイト | http://www.pumpstreetbakery.com/chocolate |
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