1922年、フランス ローヌ地方の菓子職人によって創業された
「VALRHONA/ヴァローナ」
ベネズエラ、ドミニカ共和国の自社農園をはじめ、世界15カ国のカカオを使用して、バリエーション豊かなチョコレートを生み出しています。
今回はミルクチョコレートの紹介です。
Tablette Bahibe 46% Cacao
最近はカカオ感を前面に出したミルクチョコレートも増えてきました。
昨年登場した「バイベ」もその一枚。
通常のミルクチョコレートのカカオ含有率はおよそ30％台。
しかしこちらはカカオ46％。
ヴァローナのミルクチョコレートの中でもカカオ分は一番高いです。
使用するカカオはドミニカ共和国産。
「タブレット・バイベ」の名前は、ドミニカ共和国の国花「バヤイベ・ローズ」に由来しています。
しっかりとしたカカオの香り。
普通のミルクチョコレートの感覚で食べると驚くかもしれません。
力強くほのかに酸味を帯びたカカオは徐々にフルーティーに。
前に出過ぎない繊細なミルク感やわずかに残る苦味など、味に奥行きがあります。
サラッとスムーズなくちどけも美味しさを引き立ててくれますね。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | 砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆、バニラエキス、乳化剤（大豆由来） |
| 内容量 | 70g |
| 原産国 | フランス |
| 輸入者 | ヴァローナ・ジャポン株式会社 |
| 価格 | 756円(税込) |
| Webサイト 取寄せ可 | http://www.valrhona.co.jp |
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