ブルックリン発のBean to Bar
「Cacao Prieto／カカオ プリエト」
少し前に一枚ご紹介しましたが、今回は異なるシリーズのタブレットです。
カカオプリエトの概要についてはこちらをご覧ください。
関連記事：72%シングルオリジン クリオロバー
フルーツアンドナッツバークス
フルーツアンドナッツバークスラインは、ドミニカ共和国の自社農園産のカカオ豆を使用したダークチョコレートにナッツとフルーツを加えたシリーズ。
以前紹介したクリオロバーラインとは、サイズもパッケージも大きく異なります。
おそらく使用するカカオも違うでしょう。
さらに、ポストカード付き。
ブルックリンのアーティスト、ソフィエ・ブラックオール作のイラストはフレーバーごとにデザインも異なります。
プレゼントにもピッタリですね。
チョコレートは包装されておらず、箱に直接入っています。
カカオ72％のダークチョコレートに、ヘーゼルナッツとレーズンをトッピング。
レーズンは、同社製造のカカオラムに漬けた後、丁寧に乾燥させて、香りと甘みを閉じ込めてあるそうです。
形はシンプルな角丸長方形。
裏・表とも溝やロゴは入っていません。
まず、チョコレート部分のみ食べてみます。
やはりクリオロバーとは全く異なる香り。しかし香りの強さはさすがです。
カカオバターを追油していないためか、溢れ出る香りと濃縮感。
レーズンの香りを強く感じるのですが、これはトッピングのものが移っているのか、カカオの持つアロマか？
とってもフルーティーでほんのり渋味も感じます。
製造からかなり日も経っているようで、くちどけはなめらかなものの、わずかにぱさついた印象もうけます。
新しいロットのものだと、香りも食感もさらにレベルの高いものが期待できそうです。
トッピングの素材自体も美味しくて、チョコレートとのマッチングも良いですね。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | 有機カカオ、有機きび砂糖、バニラビーン（タヒチ産）、ヘーゼルナッツ、レーズン |
| 内容量 | 120g |
| 原産国 | アメリカ |
| 輸入者 | 株式会社クロンティップイノベーション |
| 価格 | 1836円(税込) |
| Webサイト | http://www.cacaoprieto.com |
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