ニューヨーク発のヘルスコンシャスなチョコレートブランド
「Antidote／アンチドート」
カカオを”スーパーフード”として捉え、健康を害しない味を作ることに集中して独自のチョコレートを発信しています。
創業者のレッド・タルハマーは、元商業デザイナー。
パッケージにもこだわりがあり、それぞれの味にギリシャ神話の女神の名前がついています。
一連のギリシアの女神からインスピレーションを受けたユニークな絵の集まりで、私たちの中にいる女神を引き出すようにデザイン。
こちらは、「HEBE/ヘーベー」
”若さの女神：
若々しくて、忘れがたい。ヘーベーの神酒は、過ぎていく時間への特効薬（ANTIDOTE）です。
レモンと塩を通して復活する彼女の若々しい精霊は、あなたを若返らせて笑いと楽しみで満たすでしょう。”（公式サイトより）
50％RAW 50％ROAST
カカオ分は77％。
エクアドル産アリバ ナシオナル種を使用。
注目したいのは、
使用するカカオの50％は加熱をしないRAW(ロー)。
50％は通常のチョコレート同様ローストしてあります。
健康型チョコレートとして、栄養素を壊さない製法で作るローチョコレートを取り入れているようです。
100％ローにしないのは味のバランスを考慮してなのでしょうか。
rose salt ＋ lemon
塩が効いてますね。
チョコレート裏側には、レモンと焼き塩がちらばめられており、ピリッと刺激を感じる塩味と、控えめながら爽やかさを添えるレモン。
カカオは、クルミや樹木、あるいは花のような香り。
どこか癒しの要素がある中、50％はローストしていないためか、渋味を含む独特のクセが残っているようにも思います。
それが塩レモンによりマイルドに。素材のバランスはいいですね。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、蔗糖、カカオバター、ローズソルト、レモン、大豆レシチン（遺伝子組み換えでない） |
| 内容量 | 65g |
| 原産国 | アメリカ |
| 輸入者 | 株式会社パートナーズ・ジャパンYAMATE |
| 価格 | 1300円(税込) |
| Webサイト | http://antidotechoco.pjy.co.jp |
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