自然豊かなリトアニアを拠点としたBean to Barチョコレート工房。
「Chocolate NAIVE／チョコレートナイーブ」
ナイーブのチョコレートは、カカオへのこだわりの他に、リトアニアのならではの素材をブレンドしているのも特徴。
注目の新作は、なんと”ポルチーニ”です。
ナイーブのパッケージは、カラフルなノートのようなデザイン。そして製造工程の情報が表記されているのが１つの特徴ですが、こちらは他のラインアップと少し趣が異なり、ローストやコンチングに関する記載はなく、シンプルに白でまとめてあります。
開封した瞬間から独特の香りが漂っています。
”ポルチーニ”という大変珍しいフレーバー。
そしてもう一つ注目したいのが、ベースとなるのはカカオ67％以上のミルクチョコレート。
最近注目されつつある、”ダークミルクチョコレート”。
カカオの香りを前面にだし、ミルクの風味も味わえる。
このタイプは、ダークチョコレート初心者にも入りやすく、ダークチョコレートを食べ慣れている人には新鮮な味わいを与えてくれる。そんな存在。
以前紹介したジャワ／パプアニューギニアも53％と高めの含有率でした。
ダークミルクは今後も増えてくると思います。
ポルチーニの香りがとってもユニーク！
まるでチーズのようなコク。独特のきのこの香りがしっかりします。
ミルクの味わいもありつつ、爽やかな酸味をまとったカカオも力強いです。
それぞれが入り交じる複雑な味ですが、どこか穏やかな雰囲気を持つのがナイーブらしいですね。
きのこが自然に溶け込んでいるのが不思議です。
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオ豆、砂糖、カカオバター、脱脂粉乳、乾燥ポルチー二茸、バター、レシチン（遺伝子組み換えでない大豆由来） |
| 内容量 | 70g |
| 原産国 | リトアニア |
| 輸入者 | 合同会社TA-WA |
| 価格 | 1620円（税込） |
| Webサイト | http://chocolatenaive.com |
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これまたチョコレートへの新しい扉が開きそうな予感♪♪ 
