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昨年受けた、テイスティング会で試食し、心を掴まれたタブレット。

「AKESSON'S/アケッソンズ」の
「マダガスカル　アンボリカピキィプランテーション 100%クリオロ」

ついに日本上陸です。


すでに、食べた方の間では話題になっているタブレット。
チョコレート愛好家達の支持も強く、昨年行われたチョコレートの品評会
「International chocolate award european 2014」のHigh Percentage Dark Plain/Origin Bars部門にて金賞を獲得しています。

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艶やかで鮮やかな色あい。
これでもカカオ100％です。

原材料は、カカオ豆、カカオバター、レシチン（大豆由来）。
カカオバターの追油はありますが、砂糖は入っていません。

アケッソンズの所有するマダガスカル アンボリカピキィ農園で、300トン収穫するカカオのうち、わずか2トンしか収穫できない希少なクリオロ種のカカオのみ使用してあります。

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かじってみると、パキッと響くクリアな音。ここで期待感も上がります。


これが100％とは、信じられないですね。
驚くべきマイルドな味わい。


100％というと、”苦味”のイメージが強いと思いますが、こちらはそれをほとんど感じません。
濃厚なカカオの風味をじっくり探ってみると、丸みを帯びた酸味にじわじわ現れる甘味。そうです、甘味をしっかり感じられるんです。
アロマは爽やかなベリーやほのかなナッツ感。

舌触りのなめらかさもハイクオリティ。
100％だと舌に纏わり付くような重たいくちどけのものが多い中、この繊細なくちどけは驚異です。


一点気になるのはカカオバターの割合。
原材料は、カカオ豆、カカオバター、レシチン（大豆由来）。
レシチンは1％未満のわずかなものですが、カカオバターはどのくらい加えられているのでしょう。
ただ、嗜好品として食べやすさを考慮しての追油だと思いますし、カカオの風味もしっかり楽しめる絶妙なバランスから、100％の概念を変えてくれる一枚であることは間違いありません。


100％カカオの世界もより興味深くなってきました。
いつか100％だけをたくさん集めて食べ比べをしてみます。


名称チョコレート
原材料カカオ豆、カカオバター、レシチン（大豆由来）
内容量60g
原産国フランス
輸入者有限会社ぜろななはち
価格1404円（税込）
Webサイトhttp://www.akessons-organic.com


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