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日本未発売のタブレット。
ベルナシオンの「SUPER AMER 75%／スーパーアメール75%」

友人からの頂き物です。ありがとうございます。


ベルナシオンのタブレットと言えば、日本のサロンデュショコラに出品されるのは55％ダークやそれをベースにしたものが中心。
過去には75％も販売していたそうですが、ここ数年は日本で購入することはできません。

数年前にもこちらの75％を戴く機会があり、当時はその圧倒的な香りに驚いたものです。
55％でも十分力強いカカオの香りがあるものの、やはりそれを凌駕するカカオの世界を持つ75％。再び出会えて嬉しいです。

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今まで食べたベルナシオンのタブレットはどれも150gのビッグサイズでしたが、こちらは80gの手頃なサイズ。
厚みも適度で割りやすいです。


食べたことのある方は納得されると思います。ベルナシオンのチョコレートはとにかく個性が強いです。
野性的、重厚、ダイナミック、ワイルド、様々な表現の仕方があると思いますが、改めて感じるのは味の厚み。

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序盤は意外にもフルーツ感さえ感じるスッキリした香り。
かと思うと、独特のロースト感。いつも感じるスモーキーで深みのある香りが前面に。
そしてシャープな酸味、スパイシーな香りなど、あらゆる要素が押し寄せてきます。

55％は甘みが強めに感じる部分もありましたが、こちらはよりダイレクトなカカオ感。力強いだけでなく、優しさも感じさせる素晴らしいチョコレートです。


ベルナシオンでは、産地別カカオのラインナップはなく、数種類のカカオのブレンドのみ。
食べると納得です。


名称チョコレート
原材料カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ、乳化剤（大豆由来）
内容量80g
原産国フランス
Webサイトhttp://www.bernachon.com/fr/


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