2月のサロン・デュ・ショコラで購入した
BERNACHON／ベルナシオンの「ヌガティーヌ」
とっくに食べ終わっていたものの、下書きのまま放置されてたので、今更ながら紹介しておきます。。
カカオ豆の焙煎からチョコレートを作っているベルナシオン。
自家製の55％クーベルチュールをベースに2層のヌガーがサンドされています。
裏側からうっすらとヌガーの形が見えます。
いつ食べてもダイナミックです。
スモーキーで力強い香り。
ベルナシオンのクーベルチュールは産地の違う8〜10種類のカカオをブレンドしているそうですが、よくここまで個性が出るなという印象ですね。
そして2層のヌガーは味も食感もしっかり。
通常だと、このヌガーの味わいが主役になってしまうくらい強いインパクトですが、あくまでカカオが前面に。
ベースとなるチョコレートがブランドの味を確立しているため、バリエーションをつけても味がぶれません。
毎年人気の「マンディアン」も同様に素晴らしい一枚でした。
来年もまた値段上がっちゃうんでしょうね。。（笑）
| 名称 | チョコレート |
|---|---|
| 原材料 | カカオマス、砂糖、ココアバター、アーモンド、バニラ、乳化剤（大豆由来） |
| 内容量 | 150g |
| 原産国 | フランス |
| 輸入者 | 株式会社センチュリートレーディングカンパニー |
| 価格 | 2520円 |
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京都メチャ残っていましたね〜
それにしても５５なのにあの強さ。
やっぱり凄いですね！
来シーズンのお値段は・・・怖い怖い（涙）