先日素敵なお店に連れて行ってもらいました。
”チョコレートとお酒のマリアージュ”を楽しめるお店
「Donna Selvatica／ドンナ・セルヴァーティカ」さん。
数々の希少なお酒を揃えるバーでありながら、40種類以上のファインチョコレートを提供してくれるお店でもあります。
まずはヴァローナのマンジャリがお出迎えです。
数々のファインチョコレートを食べている私も、お酒のことはさっぱり。。
オーナーにお任せでグラッパをいただきました。
お酒によって合うチョコレートも様々。
こちらはミルクチョコレートと相性がいいとのこと。
コーヒー豆をミルクチョコレートでコーティングしたのを一緒にいただくと・・・
確かに。ぼんやりですが納得できるところもあります。
そして、このチョコレート自体も非常に美味しい。
その後もお酒を味わいながら、次々とチョコレートをだしてくださいました。
オーナーさんは本当に知識が豊富。またご一緒した友人もチョコレート・カカオにおいてはかなりのつわもの。
ゆっくりとお酒を飲みながらいい刺激を貰えます。
チョコレートとお酒のマリアージュと言っても、正直分かりにくくとっつきにくい部分もありますよね。
そこで、このようなものを見せてくださいました。
こちらはオーナーさん作のマリアージュチャート。（あえてぼかしてあります）
チョコレート、お酒。それぞれの風味の変化を図で表し、どのタイミングで味わうと相性がいいかを示したものです。
見方によっては余計難しくなっちゃいそうですが、こうして図で示してくれると実感が湧きやすいです。そして勉強になります。。。
気になる方はドンナさんへ行って見せてもらってください（笑）
さて、2杯目はコニャックを。
こちらはダークチョコレートと相性がいいとのこと。
昔ながらの伝統製法で作られたものや、100％カカオのタブレットなど。だんだんディープに。
そして最後のオランジェはショコラティエ ミキさんのもの。
そうです。ここで食べたのが美味しくて翌日ミキさんで購入しました。
ゆったりと落ち着いた雰囲気の店内。
つい時間を忘れてしまうほど居心地が良いです。
チョコレートとお酒との相性は、チョコレートそのものを追求してきた私にはまだまだ未知の世界。
しかし今回、新しいチョコレートの楽しみ方に触れた気がします。
再訪する日は近いかもしれません。
ドンナ・セルヴァーティカ
| 所在地 | 東京都渋谷区神南１−３−３サンフォーレストモリタビル４Ｆ |
|---|---|
| 営業時間 | 午後６時〜午前２時／ＬＯ午前１時３０分 夜12時以降入店可 |
| 定休日 | 日曜、第三月曜 |
| TEL | 03-6416-9272 |
| 席数 | 14席 （カウンター６席、テーブル８席） |
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