エミリーズチョコレート奥沢
カカオ豆のアロマに注目し、風味豊かなチョコレートを生み出している
「エミリーズチョコレート奥沢」さん。

カカオ豆を自家焙煎し、挽きや練り上げる工程をすべて自分たちで行っている希少なお店です。

emily's
今回購入したのは
「コロンビア産シエラネバダ80% with ドライクランベリートッピング」

昨年、寄附チョコレートとして「コロンビア産 シエラネバダ80%」が販売されたのも記憶に新しいところ。
今年はそれをベースに”クランベリー”をトッピングです。

chocolate
一見シンプルなチョコレート。
シエラネバダ
裏向けるとクランベリーが見えます。


クランベリー
カナダ産クランベリー(オイルコートなし)を使用。
表面から大きくはみ出る大粒サイズです。


80%
酸味が効いたフルーティーな味わい。

チョコレートを味わう時、私レベルの味覚では、漠然と”フルーツのような”と感じるカカオも多いですが、こちらは分かりやすい”レーズン”を思わせる香りがあります。
また、まろやかでクリーミーな一面もあり、苦味が少ないのも特徴。

クランベリーは当然のごとく自然に馴染んでますね。
甘酸っぱくて後味もスッキリです。


クランベリーが全体に行き渡っているわけではないので、チョコレート単体で味わえる部分もあります。
素材とのコラボも味わい深いですが、チョコレート自体の完成度が高いので良いバランスだと思います。


名称チョコレート
原材料カカオ豆、カカオバター、きび糖(沖縄、鹿児島県産)、ドライクランベリー(カナダ産)
内容量75g
価格1260円
お取り寄せ可エミリーズチョコレート奥沢
http://www.emilys-chocolate.com/
※少量生産のため売切れ有


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