モノクリュ
前回の続きです。
残り3つの産地をご紹介。

の前に、
今回の「MONOCRU」6種類のカカオの産地を地図で見てみると、
南米カカオ

ほとんどが中南米です。

この辺りでは風味が豊かとされる”クリオロ種””トリニタリオ種”のカカオが栽培されていることもあり、本格派チョコレートブランドではよく使用されていますね。
他にも、メキシコ、ペルー、コロンビアなどでも高品質で希少なカカオが穫れます。

また、6種の中では唯一のアフリカ勢である「マダガスカル」
同じアフリカでも、カカオ生産量で世界をリードする「コートジボワール」や「ガーナ」産のカカオとは全く異なる風味を持っています。
一概に産地の違いだけでは語れませんが、ここの違いははっきり分かりやすいと思います。
食べ比べ初心者の方にもおすすめです。


さて、本編に戻りましょう。

ジャマイカ
「ジャマイカ」

スモーキーでスパイシーな風味。
力強い印象ながら味わいは緩やかに変化し、ラストはとても穏やか。

グレナダ
「グレナダ」

若干のスモーキーさを感じるものの、まろやかでクリーミーな一面も。
カカオ70%とは思えない優しい味わいです。

以前、カカオサンパカのグレナダを食べたときにも思いましたが、
派手さはないけど、非常に上品。
カカオの上質さを感じます。


エクアドル
「エクアドル」

フローラルな香りに、ナッツのような香ばしさも。
ハチミツのような甘みも感じます。

パッと明るい印象の一枚です。

カカオ
いずれも、共通してくちどけがなめらか。
カカオの個性をスムーズに伝えてくれる素晴らしい食感です。

個人的には「トリニダード」「グレナダ」あたりが好みでした。


名称チョコレート
原材料カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ
内容量各20g(5g×4枚)
原産国イタリア
輸入者株式会社アズネクスト チョコ部
価格各577円
お取り寄せ可AMEDEI オンラインショップ
http://amedei.jp


ランキングに参加中!
いつも応援ありがとうございます。
banner
皆様のクリックが励みになります。