マドレチョコレート
前回に続き、
ハワイのMadre Chocolate／マドレチョコレートをご紹介。

２枚目は「トリプルカカオ」

トリプルカカオ
さて、この”トリプル”。
３つのカカオとは何を指すと思いますか？


まずは、チョコレートのベースとなるカカオ。
こちらに使用されるカカオは、ハワイ産ではなく”ドミニカ産”です。
カカオ分は７０％。
ハワイ
裏側を見ると、ゴロゴロと素材が見えます。

チョコレート好きな皆さんならもうお分かりでしょう。
そうです、２つ目のカカオは”カカオニブ（カカオ豆を砕いたもの）”です。


そして、３つ目がこのチョコレートの大きなポイント。

ここでピンときた方は、相当マニアですね。




３つめは、”カカオパルプ（カカオの果肉）”です。


パルプは、カカオ農園にてカカオ豆を発酵させるときに必要な果肉部分。
通常は、この時点で無くなってしまうものですが、その果肉部分を素材として取り出し、チョコレートに加えてあるんです。

カカオパルプ単体をジュースにしたものは過去に味わったことがありますが、
【参考記事】フレッシュカカオジュース　（キャギ・ド・レーブ）
　　　　　　カカオパルプ　フルッタ
今回のようにチョコレートの中に入っているものは初めて。

まさに、カカオマニアのための一枚と言えるでしょう。



dominican
ザクザクと豪快な食感。

気になるパルプは、ドライフルーツのような弾力ある歯ごたえ。
ライチやマンゴーを思わせるフルーティーな香りが広がります。

カカオは酸味があってスモーキー。
ニブによる力強さも加わり野性的な一面がありますが、カカオパルプの風味が強いので全体的にはフルーティーでスッキリした印象。

それぞれの素材が主張しながらも、バランスよくまとまっていますね。
もう一枚続けて食べたいくらい美味しいです。


名称チョコレート
原材料カカオマス、ココアバター、砂糖、バニラ、カカオニブ、カカオパルプ
内容量42g
原産国アメリカ合衆国
輸入者Island Made
価格1365円
お取り寄せ可Island Made／アイランドメイド
http://www.islandmade.jp


ランキングに参加中！
いつも応援ありがとうございます。
banner
皆様のクリックが励みになります。