今日ご紹介するのは、ハワイ産カカオを使用したチョコレートです。

皆様はハワイでカカオが栽培されていることを知っていましたか?
私は僅かに聞いたことがあったものの、正直ハワイにカカオのイメージはありませんでした。
「Madre Chocolate/マドレチョコレート」
ハワイはオアフ島カイルアにある工房でカカオの選別からチョコレートに至るまで、全ての工程を独自で行うBean-to-barチョコレートファクトリー。
フェアトレードカカオ、地元ハワイの食材やアステカ、マヤ文明などカカオ発祥地域の伝統的な食材を取り入れたチョコレート作りをしているそうです。

まず、タブレットの形状に驚き!
ユニークな形をしてますね。
ハワイ産カカオ使用、カカオ70%のダークチョコレートです。

表面のこどもが描いたような絵柄が気になりますが、どこかで見たような感じも・・・

そういえば、ロゴにもなっている絵柄。
確かこれはマヤ語で、”カカオ”を意味する言葉だったと思います。
(カカオサンパカのボンボンショコラ「ショコヌスコ」にも同じ絵が記されています。)
さて、ハワイのカカオはどんな味がするのでしょう?

フルーツの香りが強いですね。
カカオ分の割に苦味も弱く爽やか。ほんのりスパイシーさも感じます。
その一方で、ヨーグルトなどの乳製品を思わせる風味も?
これはカカオの発酵の影響によるものなのか、それともカカオが本来持つ風味?
独特の味わいです。
シンプルな素材で作られたチョコレートとしては、とても珍しい風味ですね。
くちどけも繊細でなめらかです。
今まで知らなかったハワイ産カカオ。侮れません。
次回、さらにマニア心をくすぐる一枚をご紹介します。
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皆様はハワイでカカオが栽培されていることを知っていましたか?
私は僅かに聞いたことがあったものの、正直ハワイにカカオのイメージはありませんでした。
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ハワイはオアフ島カイルアにある工房でカカオの選別からチョコレートに至るまで、全ての工程を独自で行うBean-to-barチョコレートファクトリー。
フェアトレードカカオ、地元ハワイの食材やアステカ、マヤ文明などカカオ発祥地域の伝統的な食材を取り入れたチョコレート作りをしているそうです。

まず、タブレットの形状に驚き!
ユニークな形をしてますね。
ハワイ産カカオ使用、カカオ70%のダークチョコレートです。

表面のこどもが描いたような絵柄が気になりますが、どこかで見たような感じも・・・

そういえば、ロゴにもなっている絵柄。
確かこれはマヤ語で、”カカオ”を意味する言葉だったと思います。
(カカオサンパカのボンボンショコラ「ショコヌスコ」にも同じ絵が記されています。)
さて、ハワイのカカオはどんな味がするのでしょう?

フルーツの香りが強いですね。
カカオ分の割に苦味も弱く爽やか。ほんのりスパイシーさも感じます。
その一方で、ヨーグルトなどの乳製品を思わせる風味も?
これはカカオの発酵の影響によるものなのか、それともカカオが本来持つ風味?
独特の味わいです。
シンプルな素材で作られたチョコレートとしては、とても珍しい風味ですね。
くちどけも繊細でなめらかです。
今まで知らなかったハワイ産カカオ。侮れません。
次回、さらにマニア心をくすぐる一枚をご紹介します。
名称 | チョコレート |
---|---|
原材料 | カカオマス、ココアバター、砂糖、ホールバニラ |
内容量 | 42g |
原産国 | アメリカ合衆国 |
輸入者 | Island Made |
価格 | 1365円 |
お取り寄せ可 | Island Made/アイランドメイド http://www.islandmade.jp |
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はじめまして。
この度はマドレチョコレートのお買い上げ誠にありがとうございました。
アイランドメイドと申します。
ハワイ産カカオを使ったマドレチョコレート、気に入って頂けたようで
何よりでございます。この「70% Hawaiian Dark Chocolate」ですが、
原材料にはカカオマス、ココアバター、砂糖の他にハワイ産のホール
バニラも使用されております。誠に恐れ入りますがブログ記事に追記
頂けたら幸いに存じます。
当店では今回お買い上げ頂いた商品以外にも多数のフレーバーを
取り揃えておりますので、またのご利用を心よりお待ちしております。
アイランドメイド