ベシュレのチョコレートを戴きました。
「BESCHLE／ベシュレ」は１８９８年創業のスイスのチョコレートブランド。
ベシュレのチョコレートの特徴は、クリオロ種、トリニタリオ種を主体とした高品質なカカオに限定していること。
入手困難なクリオロ系やトリニタリオ系のカカオ豆を生産地だけでなく、生産農家・栽培場の立地条件・栽培方法にまでこだわって買い付けを行い、限られた最高品質のカカオ豆のみを使用しています。
以前から気になっていたものの、なかなか縁がなかったブランドです。
Sさん、ありがとうございます。
今回戴いたのは、インドネシア・ジャワ産のクリオロ種カカオ使用のタブレット。
カカオ含有率は６４％です。
箱の中には２枚入り。
５０gが２枚です。
薄型のタブレットは、カカオポッドが描かれたシンプルな形。
ジャワ島産のカカオと言えば、共通するのはスモーキーな香り。
過去に食べた「プラリュ／インドネシア」や「ドモーリ／ジャヴァブロンド」でも感じたスモーク香をこちらにも感じます。
しかしそれもライトなもので、同時に花のような香りやほのかなスパイシーさも。
中盤からはフルーティーな酸味も現れます。
とても立体的な風味であり後味はスッキリ。
食べ始めと食べ終わりで随分印象が異なりますね。
くちどけも上質です。
名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ
内容量：１００g（５０g×２枚）
原産国：スイス
輸入者：ベクトル株式会社
販売者：ベシュレ ジャパン株式会社
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