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オーストリア発のオーガニック・フェアトレードチョコレートブランド
「zotter／ゾッター」

今回はゾッター初となるローチョコレートをご紹介。
（ゾッターの特徴については、過去記事マール・ド・シャンパーニュをご参照ください。）


まずパッケージのイラストに心を掴まれた方も多いでしょう。
ゾッターの商品パッケージはどれもセンスがいいです。


raw chocolate
本を開くようにパッケージを開けると、両側に２枚（１枚３５g）のタブレットが収まっています。


おっと、右側におじさんがいますね。



ゾッターさん
この方こそzotter創業者のヨーゼフ・ゾッターさん。

”チョコレートが好きでたまらない”と顔に書いてます（笑）


ローチョコレート
今回はローチョコレートなので、一般的なチョコレートと比べると少し質感が違います。

過去にも何度か紹介しましたが、ローチョコレートの「ロー」とは、「非加熱」を意味します。
つまりローストしない生のカカオを使用したチョコレート。
酵素や栄養素を壊さないよう、低温で作られています。

関連記事：ローチョコレート　アガベネクター　（トニックシーン）
　　　　　ルクマ＆マカ　オーガニックローチョコレート　（loving earth）


このチョコレートは摂氏４３度以下の温度で作られており、カカオ含有率は８０％。

80%

一般的なダークチョコレートは若干の焙煎香を感じることが多いのですが、こちらはいかにも”生”という独特の風味。
かといって嫌なクセがあるわけでなく、チョコレートとしての美味しさは損なわれていません。
ナッツやきのこを思わせる香りやまろやかさがあり、カカオ８０％にしては甘味も十分。
高品質なカカオを使用している賜物でしょう。

噛んだ時の歯ごたえは柔らかめ。
くちどけも上質でなめらか。後味に少し苦味が残ります。

チョコレートの原料カカオ豆が”果実の種”であることを改めて思わされるような、自然を感じる味わいです。
これだけ美味しくて、かつ栄養価も高いとなれば、今後ますますローチョコレートは普及する気がします。


名称：チョコレート
原材料：カカオマス*、ココナッツ花蜜糖*、ココアバター*、食塩
　　　　*印はオーストリアにてBIO認定
内容量：７０g
賞味期限：１２ヶ月
原産国：オーストリア
輸入者：株式会社アイツィンガー・ジャパン
価格：１０５０円

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