ゾッター
再びゾッターをご紹介。

今回は、ペルー産カカオ使用のダークチョコレート。

もちろん、こちらもオーガニック＆フェアトレードのカカオです。


偶然にも、ここ最近ペルー産カカオに出会う機会が多いです。
アメデイの「ブランコ・デ・クリオロ」や、ボナの「アポテクイル」など、いずれも個性溢れる風味を持っていました。

同じ産地とはいえ、当然カカオは違いますし作る会社によっても全く違った味わいが生まれます。
こちらはどのように仕上がっているのでしょう。

クリオロ
前回紹介したローチョコレートは２枚組でしたが、こちらは３５gのタブレットが１枚。

ペルー産の希少なクリオロカカオを贅沢に使った、カカオ７０％のダークチョコレート。
コンチングは２０時間程度かけて行われています。


ペルー
すごく上品。

ほのかな焙煎香に赤い果実の香り。
豊かなカカオの風味は口の中で様々に変化します。これぞ高品質カカオの醍醐味。
まろやかで心地よい酸味も特徴です。

僅かに塩も含まれていますが、それほど実感はないですね。


名称：チョコレート
原材料：カカオマス*、粗糖*、ココアバター*、食塩
　　　　*印はEUオーガニック認証済
内容量：３５g
原産国：オーストリア
輸入者：株式会社アイツィンガー・ジャパン
価格：４５０円

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