emilys
またまたお取り寄せしました。

ハイグレードなカカオ豆にこだわり、豆の焙煎から手がける
「エミリーズチョコレート奥沢」さん


今回はボリビア産カカオを使用したチョコレートです。
chocolate
オーガニック栽培されたクリオロ種とトリニタリオ種の混合豆を使用。

”ボリビア”と言えば、「エルセイボ・ボリビア」を連想しますが、エルセイボ以外のボリビア産カカオのチョコレートは初めて食べます。

okusawa
ストレートに伝わるフルーティーな香り。
焙煎による香ばしさや適度な苦味もあり、力強い風味を感じます。

他のタブレットに比べてカカオバターを少なめにしたそうですが十分ななめらかさ。
豆自体の性質も関係しているのでしょうか。


毎回、カカオ豆による個性を実感させてくれるエミリーズさんのチョコレート。
これもチョコレートの大きな醍醐味ですね。


名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、カカオバター、きび糖(沖縄、鹿児島県産)
内容量:75g
賞味期限:約6ヶ月
価格:1260円(エミリーズチョコレート奥沢

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