valrhona
今日はちょっとマニアックな食べ比べをしてみます。

比べるのは、ヴァローナの２枚。
カカオ農園指定のドメーヌシリーズから、アンパマキア　２０１１
もう一枚は定番のマンジャリ

この２枚はカカオ分も原材料表示も同じ。
そして、どちらもマダガスカル産カカオを使用しています。
さらに言うと、どちらも「ミロ農園」というマダガスカルの大規模農園で作られたカカオを使用。

違うのは、限定品アンパマキアは、その「ミロ農園」の一角「アンパマキア」で収穫されたカカオを使用。
そして収穫年「２０１１年」を定めて作られたこと。

manjari


さあこの違い。　どれだけ味に違いが出るのでしょう。

皆さんはどう思いますか？


では、食べ比べてみます・・・
madagascar
なるほど。

思った以上に違いを感じます。

どちらも酸味に特徴がありますが、アンパマキアはマイルド。
マンジャリの方はライトでスッキリした印象です。

ラズベリーのような香りがストレートに広がるマンジャリに対し、
アンパマキアはフルーティーでありながら香りが複雑で、風味に厚みがある印象です。

上質さを感じさせるのは限定品のアンパマキア。
ただ、カカオの酸味が好きな私には、個性弾けるマンジャリの方が好みですね。

実りのあるテイスティングでした。


＜マンジャリ＞
名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラ、乳化剤（原材料の一部に大豆、乳を含む）
内容量：７０g
輸入者：ヴァローナジャポン株式会社
価格：７３５円

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