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オーストリア発のオーガニック＆フェアトレード専門のチョコレートメーカー「ゾッター」。

ゾッターは、私が注目しているメーカーの一つ。
たくさん魅力があるのですが、まずはカカオへのこだわり。
使用されるカカオは、有機栽培およびフェアトレード（BIO & FAIR）の認定を受けたカカオのみ。
創業者ヨーゼフ・ゾッターは中南米各地のカカオ栽培地域を毎年訪れ、高品質のクリオロ種およびトリニタリオ種のカカオ豆を、ニカラグア、ドミニカ共和国、パナマ、ペルー、ブラジルなどから調達しています。

また、単にフェアトレードカカオを購入するだけでなく、ニカラグアにあるカカオ農園の生産者とも親しく交流し、現地では技術指導も行なうほど。
カカオの栽培から製品になるまでを、自らの目で見届けるという徹底ぶりです。


そして分かりやすい魅力として、ユニークな商品展開があります。
こだわりのカカオを使用しつつ、他では味わえない独特のフレーバーが多数。
また、一際目を引くハイセンスなパッケージはプレゼントにも最適です。
（過去に「ラブーコ」というチョコレートも紹介しています）

豊富なバリエーションの中から選んだのは、「マール・ド・シャンパーニュ」2
シャンパン・マールをふんだんに練り込んだフィリングをダークチョコレートでコーティング。
マールとは、ワインの搾りかすで造られる蒸留酒です。

まるでケーキのような食感。
ふわっと溶けて、その後に広がるカカオと華やかなお酒の香り・・・
好きです、この味。

マールのしっかりとした酸味はなかなかのインパクト。
それでいて、しなやかで上品にまとまっているのが素晴らしい。
“エレガント”という言葉が似合います。


名称：チョコレート
内容量：70ｇ
原材料名：カカオマス、ココアバター、粗糖、大豆ピュレー、果糖グルコースシロップ、マール・ド・シャンパーニュ酒、大豆パウダー、食塩、バニラ、乳化剤（大豆レシチン由来）
価格：９５０円

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