季節の変わり目におススメ。
四季折々メニューが変わる、ベルアメールの『ショコラセゾン』。
厳選した旬の素材とショコラを組み合わせ、日本の四季をショコラを通して味わえるというもの。現在は「春」をテーマにしたショコラが１０種類登場しています。
「さくら」
桜エッセンスと純米酒を合わせたビターガナッシュ。
ビターガナッシュに桜。面白い組み合わせですね。
じんわりと効いてくる桜の香りは、日本人にはしっくりくるでしょう。
これぞ春の香り。
「ピスターシュ」
ピスタチオガナッシュにキルシュで香りづけ。
まったりと優しい味わい。
香り豊かなピスタチオガナッシュはとってもなめらか。
口の中に広がる甘みと香りが心地よいです。
「緑茶」
静岡産一番茶の香り、風味を生かしたガナッシュ。
なめらかですね〜。
他のショコラにも共通してますが、ガナッシュのくちどけはスーッと舌に馴染んできます。
抹茶とは一味違う緑茶風味。控えめですが後味にふわっと香りが。。。
前に出過ぎず、でもさりげなく主張する。そんなところが日本っぽいですね。
「ウメ」
ウイスキー樽で熟成した梅酒のガナッシュ。
酸味が印象的。
爽やかなウメの風味とビターガナッシュは驚くほど合います。
アルコールが効きながらも、最後に残るのはカカオの風味。
肌寒くもあり暖かいこの時期にはピッタリの味わいでしょう。
価格：１０５０円
